Dernières recettes de haddock - Page 4

Envie de Salade de haddock aux lentilles et pommes vertes. ? Découvrez cette recette de salade et donnez votre avis en commentaire !

En cuisine avec cette belle idée de recette de haddock poché et chou au cumin.

Découvrez la recette d'oeuf cocotte au haddock fumé Maison Matthieu, une recette traditionnelle et savoureuse.

Envie d'un fish&chips mais en version plus healthy pour en profiter plus souvent? Essayez donc cette recette, vous serez conquis!

Découvrez cette soupe très goûteuse car elle associe le haddock à de la moutarde et de l’aneth dans un bouillon nourrissant aux poireaux et pommes de terre.

Une salade hivernale et copieuse.

De bonnes tagliatelles fraiches à la semoule de blé dur, accompagnées d'une sauce au poisson et au curcuma, un régal!

La saison des potimarrons n’est pas encore terminée. Généralement en janvier, les potimarrons se font plus rares sur l’étal de nos petits producteurs qui ont écoulé leur production. Nous avons fait le plein pour le reste de l’hiver. En fin de compte, le potimarron fait parti de nos curcubitacées préférées…avec le butternut. Les autres variétés sont généralement assez fades et, il faut une armée d’épices et d’artifices pour leur donner du goût! Nous avions envie de cuisiner ce potimarron à la manière d’un parmentier. Le potimarron remplacera la pomme de terre et un filet de haddock, la viande de boeuf. Nous nous sommes un peu amusé au moment du dressage avec un emporte pièce et, avons ajouté un peu de coriandre pour apporter une touche de fraîcheur supplémentaire.

[Pourquoi pas?] Même si l’hiver semble loin, une petite discussion autour de la tartiflette, nous a donné envie de faire un clin d’oeil à cette variante de la traditionnelle tartiflette. Au risque de choquer les classico-rustiques, adeptes de ce plat d’hiver, dans cette version, nous utilisons du haddock fumé à la place des lardons généralement utilisés. Le poisson va absorber l’excès de gras et donnera un plat plus light en bouche sans néanmoins en faire un plat healthy! Le goût de fumé reste présent mais discret. Un régal de saison à tester!