Comment utiliser la pectine ? Nos conseils et recettes pour cuisiner avec

Name: Comment utiliser la pectine ? Nos conseils et recettes pour cuisiner avec
Prep time: 1 h
Total time: 2 h
Cuisine: pectine

La pectine se trouve notamment dans les pelures et pépins des agrumes comme le citron. Photo par Leslie Seaton

La pectine est une substance d’origine végétale que l'on trouve dans les pelures de nombreux fruits et légumes, en particulier dans les pommes vertes, les coings, le cassis et les agrumes. Il existe beaucoup de type de pectines pour toutes sortes d'utilisations : stabiliser, gélifier et épaissir.

La pectine est indissociable de la confiture. C'est elle qui va nous permettre d'obtenir une belle texture. Elle est également essentielle pour réaliser les inserts de nos gâteaux et effectuer de beaux nappages.

Recettes, techniques et vidéos de pectine et de framboises du Chef

Confiture de framboises

Chef Simon

Valable également pour la gelée de framboises.

Voir les recettes de pectine du Chef ou les recettes de framboises du Chef

Dernières recettes de pectine et de framboises par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de pectine et de framboises qui changent !

Fantastik pistache framboises

Claire's factory

Le gâteau phare de Christophe Michalak, décliné parfum pistache et framboises. Biscuit shortbread, financier pistache, confit framboises, chantilly pistache et framboises fraiches

Macarons framboise

delf745

des macarons garnis d'une simple gelée de framboises

Pâtes de fruits pommes fraises framboises

Keskonmangemaman?

une gourmandise pleine de saveur , tellement meilleure faite maison

La tarte framboise-verveine

La Pistacheraie

Tarte framboise verveine selon Ludovic Chaussard, avec une pâte sucrée, une crème d'amande imbibée de sirop à la verveine, du confit de framboises et des framboises fraîches !

Un chef dans votre cuisine !

Kitchenaid

Puissant, élégant et robuste le Kitchenaid c'est tout le plaisir de la pâtisserie sans les contraintes. Le rêve !

Voir aussi

Êtes-vous un pro des conserves et confitures ?

Êtes-vous aux fraises avec la fraise ?

Melba

Les pectines

Les framboises

Les fruits rouges

Vitpris

D'autres recettes avec aussi...

agrumes automne banane biscuits bonbons calamar cannelle cassis cerises cidre citron coing confit confiture coriandre crème crème Chantilly croustillant dessert entremets financiers fraise framboises fruits gâteau gelée gingembre glucose hiver macarons mangue melon mousse nappage noël noisettes noix orange pistache plancha poires pommes raisins streusel sucre tarte vanille verveine

Découvrez aussi toutes les recettes de pectine et toutes les recettes de framboises

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Coupe Bleu Blanc Rouge

Les petits plats du Prince

Une coupe en bleu, blanc, rouge pour célébrer le 14 juillet et la fête nationale française. Difficile de trouver des aliments naturels de couleur bleue et d'imaginer un dessert sans colorant... mais voici toutefois une idée simple, fraîche et gourmande !