Nos recettes festives à préparer avec le pigeonneau

Name: Nos recettes festives à préparer avec le pigeonneau
Total time: 30 min
Cuisine: pigeonneau

Le pigeonneau est au menu des plus grands restaurants. Photo par Herry Lawford

Le pigeonneau est un jeune pigeon, le petit du pigeon. En cuisine il est souvent préféré au pigeon adulte car sa chair est plus tendre et plus savoureuse. Son temps de cuisson est d'ailleurs plus court. Comptez un pigeonneau par personne.

La viande de pigeonneau se prête à de nombreuses recettes traditionnelles mais aussi innovantes. Profitez des fêtes pour proposer un pigeonneau farci au foie gras, un mets d'exception qui fera le bonheur de vos invités.

Dernières recettes de pigeonneau et de lardons par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de pigeonneau et de lardons qui changent !

Pigeonneaux aux cèpes et au Riesling

Mimm

Voici une délicieuse recette de pigeonneaux mijotés dans une sauce aux cèpes et au Riesling. Si vous n'avez pas de cèpes frais à disposition, vous pouvez utiliser les cèpes séchés ou surgelés. A servir avec des croquettes de pommes de terre.

Pigeons, petits pois, lardons

Mimm

Avez-vous envie de préparer une recette de pigeons, petits pois, lardons ? Cuisinez en suivant cette recette de petits pois et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.