Croquants ou croquets aux raisins secs et aux amandes parfumés à la fleur d'oranger, gâteaux algériens du quotidien, des goûters et des petits déjeuners, faciles et rapides à réaliser. Les croquants sont déclinés avec ou sans fruits secs, la pâte est friable et crousti-fondante.
Le plum cake est une pâtisserie d’origine britannique traditionnellement parfumée au rhum et agrémentée de raisins secs et ici d'écorces d'orange confites