Recettes d'épinards

Epinards
En salade ou cuit, les épinards ont su convaincre les plus réticents. Photo par Frédérique Voisin-Demery.

Un légume qui a beaucoup souffert de nos souvenirs de cantine scolaire ! Pourtant on apprend vite à l'apprécier tant en salade lorsqu'il est encore sous forme de jeunes pousses qu'étuvé au beurre lorsqu'il est à maturité. Ajoutez-y une petite pointe d'ail et un peu de crème pour encore plus de plaisir. L'épinard est le légume des apprêts dits : "à la florentine".

Recettes, techniques et vidéos d'épinards du Chef

Préparer les épinards
Préparer les épinards

Equeuter, laver et blanchir les épinards.

Epinards sautés au beurre
Epinards sautés au beurre

La meilleure façon d'apprécier le goût des épinards frais.

Jus vert épinards roquette et basilic
Jus vert épinards roquette et basilic

Un concentré de chlorophylle et d'arômes.

Croustades d'oeufs pochés florentine
Croustades d'oeufs pochés florentine

A servir en entrée ou en plat principal.

Salade de Saint Jacques, crevettes et radis noir
Salade de saint jacques, crevettes et radis noir

Une très belle entrée pour les fêtes.

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Idées de recettes d'épinards des Gourmets

Sandwichs et tartines au tahin vert à ma façon
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Eva Torocoro  -  Vous êtes plutôt sandwich ou tartine ?

Poulet aux légumes au wok
Poulet aux légumes au wok

Clementine  -  Poulet aux légumes, recette de la cuisine asiatique

Calalou des Antilles
Calalou des antilles

Sweet Kwisine  -  La soupe de toutes les Caraïbes, adaptable avec des blettes ou des épinards

Matambre
Matambre

BriceG  -  Roulé de boeuf argentin aux carottes, oeufs et épinards

Épinards aux épices et chorizo bio
Épinards aux épices et chorizo bio

Bouchées Doubles  -  Une recette alcaline simple, facile, rapide et peu onéreuse !  Prête en 15 mn, elle nécessite peu d'ingrédients et rehausse le goût des épinards. Elle permet de les apprécier même pour ceux qui n'en sont pas fans. Ce serait donc dommage de s'en priver ! D'autant plus que l'épinard est une excellente source de micro-nutriments (et pas seulement de fer) Elle peut être consommée en entrée chaude, accompagnement. Bien sûr, pour un jour de petit...

Salade composée alcaline
Salade composée alcaline

Bouchées Doubles  -  Pleine de saveurs et d'atouts santé, riche en micronutriments et antioxydants crue, elle peut être consommée fraîche ou cuite pour varier les plaisirs gustatifs. Dans cette recette alcaline, je partage avec vous 2 astuces, 2 conseils de conservation et 1 idée recette chaude.

Risotto crémeux aux épinards
Risotto crémeux aux épinards

Citronelle and Cardamome  -  Une recette végétarienne. L'essayer c'est l'adopter.

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D'autres listes de recettes d'épinards

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Jeunes pousses
Jeunes pousses

Les pousses d'épinards se cuisinent à toutes les sauces.

L'épinard ça devrait être obligatoire
L'épinard ça devrait être obligatoire

En salade, dans une quiche ou simplement sautés au beurre, on aime les épinards.

Des recettes pour mettre du beurre dans les épinards
Des recettes pour mettre du beurre dans les épinards

Un légume aux nombreux bienfaits à privilégier dans notre régime alimentaire.

Des épinards et ça repart !
Des épinards et ça repart !

Cru en salade ou cuit dans une quiche, l'épinard se prête à toutes vos envies

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