Epinards sautés au beurre

La meilleure façon d'apprécier le goût des épinards frais.
Epinards sautés au beurre

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Pour cette recette d'épinards Epinards frais équeutés et lavés - Beurre - Sel et poivre du moulin.

Préparation de la recette

Epinards sautés au beurre - Etape 2

2 - Chauffer doucement le beurre dans un sautoir.

Epinards sautés au beurre - Etape 3

3 - Ajouter les épinards bien égouttés dans le beurre moussant.

Epinards sautés au beurre - Etape 4

4 - Mélanger rapidement.

Epinards sautés au beurre - Etape 5

5 - Les épinards sont tombés. Assaisonner et retirer du feu.

Epinards sautés au beurre - Etape 6

6 - Ne prolongez pas la cuisson. Les épinards doivent garder leur goût et leur couleur.

Quelques mots sur la recette

Cette préparation est très rapide. Dès que les épinards fanent dans le beurre, c'est terminé. C'est pour cette raison que je préfère employer le terme tomber plutôt que sauter.

Cette recette et d'autres du même sujet dans...
Des épinards et ça repart !

Des épinards et ça repart !
Cru en salade ou cuit dans une quiche, l'épinard se prête à toutes vos envies

L'épinard, un trésor qui nous vient d'Italie

L'épinard, un trésor qui nous vient d'Italie
Cru, cuit, haché ou en feuilles il y a maintes façons de le déguster.

Accords

 musique

On écoute Infinite Horizons de God is an astronaut album All Is Violent, All Is Bright.

Voir aussi

Tailler une carotte en julienne vidéo
Tailler une carotte en julienne

Pour garniture de potages et consommés.

Mayonnaise à la moutarde vidéo
Mayonnaise à la moutarde

Sauce émulsionnée stable à froid

Les labels alimentaires - Signes officiels de qualité pratique
Les labels alimentaires - Signes officiels de qualité

Bio, AB, STG, IGP, AOP, AOC, label rouge... Tous les labels ne sont pas forcément une garantie de qualité.

L'épinard produits
L'épinard

Spinacia oleracea pour les intimes.

Sculpter un navet rave au couteau technique
Sculpter un navet rave au couteau

Démonstration de Michel Pio

Préparer les bettes technique
Préparer les bettes

Appelées aussi blettes ou poirées.

Clafoutis aux petits pois frais recette
Clafoutis aux petits pois frais

Une entrée chaud ou un accompagnement parfait et de saison !

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !
Parellier

Parellier

09 avr. 2016 à 11:33

Dans ma jeunesse, pour "faire passer" les épinards, ma mère ajoutait un peu d'écrasé de pommes de terre. Aujourd'hui, dressé dans un cercle, j'ajoute un peu de fond de veau ou de jus de rôti, et dessus, pour la couleur, une lichette de crème fraiche.

Steph74

Steph74

05 jan. 2018 à 17:44

je viens de découvrir les épinards grâce à vous et au producteur "Bio" de mon village qui en a en quantité le moment voulu, (j'étais effectivement restée sur ceux de la cantine il y a très très très longtemps, comme tout le reste de la famille d'ailleurs et n'osais pas en cuisiner....). Je me régale de les voir tomber... un peu frileuse quand même quant à la réaction de la famille, j'ai ajouté de la crème fraiche pour faire passer l'histoire, et ce plat a eu un grand succès. J'attends avec impatience la prochaine saison.

Dynamo

Dynamo

18 nov. 2018 à 11:28

Loin derrière moi, le souvenir des épinards de la cantine. Plus jeune, j'ai fais les marchés pour payer mes études et j'ai découvert les épinards frais. Mais, je n'avais pas la bonne recette. Je suis tombé par hasard sur cette recette très simple, et là j'ai pu redécouvrir le bonheur d'une assiette d'épinard au beurre.
Je vais faire découvrir aujourd'hui à mon épouse cette recette, il faut savoir qu'elle n'aime pas les épinards!!!

Plus de recettes

En ce moment

Chouette, des cassolettes !
Chouette, des cassolettes !
De fruits de mer, de viande ou de légumes, elles sont toujours appréciées.
Pot-au-feu d'hier et d'aujourd'hui
Pot-au-feu d'hier et d'aujourd'hui
Le plat convivial et réconfortant par excellence.
Les navets, mieux vaut les déguster que les regarder !
Les navets, mieux vaut les déguster que les regarder !
Le navet se déguste seul, en soupe ou en garniture.