Dernières recettes de tahini - Page 6

Découvrez la recette du hoummous libanais (ou hommos). C'est une recette traditionnelle de purée de pois chiches à croquer !

Les kebbeh (ou kebbé), des boulettes de viande hachée et boulgour, sont ici revisité sous forme de tarte. Ce plat est un vrai régal, délicieusement parfumé, à servir chaud ou à température ambiante, accompagné de taboulé ou de salade fattouch … ou d’une simple salade verte.

Pour cette recette aux parfums orientaux on grille des légumes pour les réduire ensuite en sauce crémeuse qui sera mélangée aux pâtes. J'ai utilisé des pâtes laminées aux oeufs, en forme de papardelle.

Vous aimeriez apprendre une recette de graines de sésame ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Recette perse. J’ai trouvé cette recette originale sur le livre Festins de Sabrina Ghayour qui met en valeur la cuisine perse,

Une pâte à crepe sans lactose ni lait végétal. Une couleur dorée apportée par le butternut.

potimarron rôti au four avec une sauce orientale

Le tahin, tahini, tahina, téhina ou tahiné est une crème de sésame orientale faite à partir de graines de sésame broyées, avec un peu d'huile, jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ce condiment s'emploie beaucoup dans la cuisine orientale, dans le houmous, les brochettes, les sauces, etc. Très riche en calcium et en phosphore, il apporte néanmoins 590 calories pour 100 grammes ! On le trouve au rayon bio des supermarchés, mais voici comment le faire soi-même.

À base de purée de sésame, le tahin ou tahini, cette sauce accompagne toutes les salades moyen-orientales ou les falafels. Servez-la aussi avec la plupart de vos salades estivales ou terrines de légumes. Le succès est toujours au rendez-vous.