Les meilleures recettes de tourin traditionnel

Name: Les meilleures recettes de tourin traditionnel
Total time: 30 min
Cuisine: tourin

Tourin et ses ingrédients sur table en bois

La soupe à l'ail du sud-ouest Photo par Claude Calcagno

Le tourin est une soupe à l'oignon, à l'ail ou à la tomate cuite au saindoux, à la graisse de canard ou à la graisse d'oie, originaire du Périgord et du bordelais. Servi traditionnellement aux jeunes mariés, le matin suivant la noce ou plus généralement les lendemains de fête, il faciliterait la digestion et permettrait de se remettre des excès de la veille.

La soupe qui est liée au jaune d'oeuf dans du vinaigre est versée sur des tranches de pain de campagne rassi. Les variantes du tourin sont nombreuses, à vous de choisir celle qui vous plait le plus !

Dernières recettes de tourin et d'entrée par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de tourin et d'entrée qui changent !

Tourin blanchi

Certi'Ferme

Envie de tourin blanchi ? Découvrez cette recette d'entrée et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Pas de gaufrier, pas de gaufres !

Gaufrier

Des gaufres sucrées ou salées en un claquement de doigts.

Voir aussi

Aspic

Godiveau

D'autres recettes avec aussi...

Hélène Darroze ail bouillon de volaille croûtons cuisine du sud-ouest cuisine périgourdine entrée été graisse de canard oeuf pain rassis potage soupe tomates vinaigre de Xérès

Découvrez aussi toutes les recettes de tourin et toutes les recettes d'entrée

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Crostini chèvre, jambon Prosciutto di Parma, pomme et miel

cuisine en folie

Une petite recette tout simplette pour une délicieuse entrée, un apéritif gourmand un soir de match ou même des invîtés surprises. Fait en 10mn, vous allez surprendre et régaler vos convives. Rien de compliqué mais pour très un bon résultat, il faudra de bons produits. Ici un très bon jambon italien, du Prosciutto di Parma.