Recettes corsées pour fromages musclés

Name: Recettes corsées pour fromages musclés
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: fromage, maroilles, munster, époisses, fromage fondu, fromages français
Ingredients: fromage; maroilles; munster; époisses; fromage fondu; fromages français

Munster, Maroilles, Époisses, on les aime et on les cuisine !

Le fromage c'est bien plus que le plateau de fromages bien garni qui fait le tour de la table en fin de repas ! Il tient une grande place dans la cuisine et notamment dans la cuisine régionale.

Certains d’entre-eux dont la réputation est à la hauteur de leur parfum sont particulièrement doux et savoureux lorsqu'ils sont cuisinés en tarte, en gratin, en sauces... C'est le cas du Maroilles, du Munster, de l'Époisses.

Une sélection par Sabine Simon

Recettes et techniques du Chef

Tarte au Maroilles

Chef Simon

Une spécialité de la cuisine du nord.

Recettes des Gourmets

Escargots à la crème d’Époisses

Comme un coq en pâte

Si vous craignez que le goût prononcé de l’Epoisses vienne prendre le pas sur celui des escargots, soyez rassurés, la crème liquide vient bien calmer le jeu. L’ail, quant à lui, est présent mais discret après sa première cuisson et vient subtilement réveiller la crème d’Époisses.

Tarte au Maroilles

CUISINE EN FOLIE

La tarte au Maroilles un plat emblématique du Nord de la France ou la comfort food façon ch'ti. Bien qu'assez fort, le Maroilles une fois cuit est très doux comme de nombreux fromages "puissants". Servez cette tarte avec une salade bien assaisonnée c'est divin.

Quiche à l’époisses

La Loi de la Gourmandise

J’adore l’Epoisses, c’est mon fromage préféré et avec cette recette de quiche à l’époisses je pense avoir trouvé l’une des meilleures façons de le déguster. Cela ressemble à une tartiflette mais avec un goût plus prononcé (et sans les lardons).

Hot-dog alsacien

La cuisine d'Adeline

J’avais déjà partagé avec vous une recette de hot-dog à ma façon sur le blog. Cette fois-ci, c’est une recette de hot-dog Alsacien que je vous propose. Une knack d’Alsace, du raifort, un délicieux pain maison et bien sûr : du munster ! Qui pourrait y résister ?

Grumbeereknepfle à la crème de munster et au bacon

Quoi qu'on mange ?

Je suis persuadée que vos papilles, tout comme les nôtres, garderont en mémoire ces Grumbeereknepfle, quenelles de pommes de terre cuites nageant dans une sauce à la crème de munster blanc enrichie de bacon.

Gratin endives crème de Maroilles

Turbigo Gourmandises

Tout le monde connait les endives au gratin spécialité du Nord ainsi que le Maroilles produit emblématique de la région ! Je les ai réunis dans un seul et même plat, des endives au jambon gratinées au Maroilles, un fromage à l'odeur très forte et au goût très doux.

Poulet au maroilles et à la bière

Plaisir et Equilibre

Aujourd’hui direction le Nord avec cette recette de poulet au maroilles et à la bière. J’aime beaucoup le maroilles, ce fromage à la croûte orangée qui sent fort ! Un poulet en sauce très parfumée et bien crémeuse.

Une sélection de recettes créée le 22/10/20 - Mise à jour le 23/11/23 .