Omelette

Omelette aux fines herbes

Omelette
Omelette - lexique, vocabulaire, définition, omelette

Définition

Préparation à base d'oeufs entiers battus servie nature ou garnie.

Complément

L'omelette peut être garnie de divers ingrédients tels que des pointes d'asperges, des lamelles de truffes, des crevettes, des champignons sautés, des oeufs de saumon, etc .L'origine n'est pas certaine mais les Romains désignait sous le nom de "ova mellita" une préparation d'oeufs battus avec du miel et cuits dans un plat d'argile. Au Moyen-Age on lui donnait le nom d'arboulastre d'oeufs.

Voir aussi

Arroser lexique
Arroser

Arroser une dinde ou un gigot d'agneau

Florentine (A la) lexique
Florentine (A la)

[Croustade d'oeufs pochés florentine](/gourmets/chef-simon/recettes/croustades-d-oeufs-poches-fl...

Réduire lexique
Réduire

Réduire une sauce par évaporation

Tremper lexique
Tremper

Tremper des haricots, du poisson salé.

Et la pomme de terre se tortilla recettes
Et la pomme de terre se tortilla

La plus espagnole des omelettes.