Croquant - Fondant ... Gourmand

Ces boulettes de bœuf du Chef Yotam Ottolenghi sont incroyablement moelleuses grâce à la ricotta et tellement goûteuses avec le parmesan et les aromates qui entrent dans leur composition. Vous pourrez les servir avec des pâtes, de la semoule, du riz ou même des légumes.

Mis à part le temps de cuisson, ce gâteau se fait tout simplement et très rapidement. Il est simplement fourré d’un peu de confiture d’abricot et j’ai ajouté quelques noisettes concassées.Un gâteau léger, moelleux et délicieux pour improviser un dessert rapide.

Des haricots verts à l’ancienne qui ne veulent pas sauter tout seuls, quelques carottes qui s’ennuient et quelques lardons… et voilà un plat de légumes bien apprécié chez nous par petits et grands. Ces haricots verts servis bien chauds pourront accompagner une viande simplement grillée.

J’ai largement interprété ces flans de potiron aux Saint Jacques à mon goût en m’inspirant d’une recette de mes classeurs. Du potiron relevé par un zeste d’orange et du safran. Des noix de Saint Jacques et des morilles pour compléter le plat et le tout accompagné d’une délicieuse sauce parfumée à l’orange. Vous régalerez 4 à 6 gourmands suivant que vous le servirez en entrée (copieuse) ou en plat.

Une crème au mascarpone façon tiramisu et garnie de fraises est posée sur un socle de biscuit à la cuillère à la pistache imbibé de sirop de fraise. Voilà un entremets léger et frais en bouche qui a servi de gâteau d’anniversaire mais que je verrai bien sur la table de la fête des mères, pas vous ?

Une salade de carottes cuites à servir en entrée pour changer des carottes râpées. Les carottes coupées en bâtonnets ou en dés se font dorer dans un filet d'huile avec de l'ail et des épices avant de finir de cuire couvertes d'eau. La salade bien assaisonnée se mange tiède.

Faite au Cook Expert, mais la recette peut sans difficulté se faire à la cocotte elle demandera juste un peu plus de surveillance pour les temps de cuisson. Le tajine est servi avec sa sauce, bien chaud tout simplement une semoule de couscous cuite à la vapeur.

Je vous propose un Grenoblois aux noix et café. Noix et café se marient avec bonheur pour donner un délicieux gâteau au bon goût de noix, sublimé par le glaçage croquant au café et quelques cerneaux de noix pour le parer. Tout simple à réaliser il a eu beaucoup de succès.

Voici des feuilletés apéritif chorizo feta qui ont eu beaucoup de succès chez nous. Tout est dit dans le titre : de la pâte feuilletée, du chorizo, de la feta… Ils peuvent se faire à l’avance il faudra juste les passer au four quelques moinutes avant de les servir bien chauds.