Recettes d'entremets de delf745 - Page 2

Une charlotte classique mais pimpée ;)

Un gâteau au chocolat tout simple où le brownie est surmonté d'une mousse façon grand-mère.

Une mousse noisette englobe un insert composé d’une chantilly clémentine, de praliné pécan pur, d’un crémeux praliné et d’une dacquoise aux noisettes. Le socle est constitué d’un autre biscuit dacquoise avec le croustillant dessus. On pourrait penser que c’est long à faire, mais finalement non.

Une nouvelle version de charlotte aux framboises plus conventionnelle, plus « jolie » en terme de finitions. C’est un classique qui m’a permis d’utiliser des produits de mon frigo. Une charlotte qui reste cependant très simple de composition : des biscuits cuillère en cartouchière pour le contour et 2 disques pour l’intérieur, une mousse framboise et des framboise…simple et efficace !

Une mousse préparée sur une base de ganache, pour une onctuosité de folie.

Un entremets tout simple au gianduja

Une bûche où la vanille rencontre la noix de pécan avec une touche de caramel.

Le royal chocolat version bûche avec un insert de crémeux praliné en plus.

Un entremets tout en mousse au chocolat pour une gourmandise totale.

Le royal chocolat mais version lactée et à la noix de pécan.

un fraisier alliant la fraîcheur des fraises et de l'hibiscus à la rondeur de la cardamome.

Des entremets individuels où le praliné s'associe à la vanille pour une gourmandise assumée.

Une bûche tout chocolat pour le réveillon de Noël ou nouvel an : mousse sabayon, ganache tendre, enrobage craquant, glaçage miroir et biscuit sacher.

un entremets composé d'une mousse de fraise, d'un insert fraise rhubarbe, d'un croustillant fraise et riz soufflé et d'un biscuit amande pistaches...

un dôme de ganache montée au chocolat au lait, garni de praliné et de cacahuètes...