La cuisine de Ben - Page 7

Recettes de La cuisine de Ben

Les Amaretti à la fève de Tonka
Les amaretti à la fève de tonka

Une recette hyper simple d’Amaretti, facile, rapide et très bon, le pack complet ! Un très grand classique mais toujours très bon, quelques gourmandises avec un bon café, cela fait toujours un plaisir fou. Je suis fan de ses petits biscuits, j’en fait régulièrement pour mes cafés gourmands et c’est un petit plus très apprécié. Par contre, vue que c’est un » trop » grand classique, il faut » l’assaisonner « , ici nous allons râper une fève ...

La sole meunière et petits légumes
La sole meunière et petits légumes

La sole meunière est un classique de la cuisine française, un plat délicieux que j’associe ici avec des petits légumes… Un petit tour chez votre poissonnier, prenez 2 soles de 400 / 600 gr bien fraîches, s’il peut vous les peler c’est génial…

Le mille-feuilles citron framboise, dressage minute
Le mille-feuilles citron framboise, dressage minute

Le mille-feuilles, un dessert gourmand qui fait un plaisir fou à nos papilles, un délice quelque soit sa forme, son goût… Le Mille-feuilles s’adapte à tous les goûts, le classique à la Vanille, au chocolat, au caramel, citron framboise, mangue ananas…

La tarte Tatin aux pommes, dressage minute
La tarte tatin aux pommes, dressage minute

La tarte Tatin est un grand classique de la pâtisserie française… Nous allons la revisiter dans cette recette afin de permettre une cuisson et un dressage minute de ce dessert. Epatez vos amis avec ce classique revisité, dressez les assiettes devant vos convives… Vos ronds de pâte sablée gourmande d’un côté, vos pommes caramélisées de l’autre…

Le croustillant de Cabécou, espuma au Bleu d'Auvergne
Le croustillant de cabécou, espuma au bleu d'auvergne

Le croustillant de Cabécou est une entrée simple et rapide à réaliser, si vous avez besoin d’une entrée chaude de dernière minute, vous êtes au bon endroit… Dans cette recette, je l’associe au Bleu d’Auvergne, vous pouvez l’associer avec beaucoup de sauces différentes en fonction de vos goûts. Je l’ai essayé avec du Vézou ( un pérail de brebis Aveyronnais ), une tuerie !

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