Name: Pâte feuilletée inversée de Pierre Hermé
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: pâte feuilletée
Ingredients: 375 g de beurre à température ambiante; 75 g de farine type 45; 75 g de farine type 55; 175 g de farine type 45; 175 g de farine type 55; 15 g de fleur de sel; 110 g de beurre fondu et refroidi; 150 g d'eau

Pâte feuilletée inversée de Pierre Hermé

Happy papilles

Difficulté moyenne

Préparation : 45 min

Ingrédients

Pour 8 personnes

375 g de beurre à température ambiante

75 g de farine type 45

75 g de farine type 55

175 g de farine type 45

175 g de farine type 55

15 g de fleur de sel

110 g de beurre fondu et refroidi

150 g d'eau

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Mélanger la farine et le beurre jusqu'à ce que la pâte forme une boule, puis l’aplatir en un disque de 2 cm d'épaisseur.

2 L’entourer de film alimentaire et réserver au réfrigérateur pendant 2 h.

3A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de base

La pâte feuilletée inversée de Pierre Hermé pour un feuilletage levé et bien léger

Voir la recette

beurre chef pâtissier Pierre Hermé produits laitiers pâte feuilletée pâte feuilletée inversée pâtes de base

Recette ajoutée le 06/03/14 - Mise à jour le 19/12/18 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Pâte feuilletée inversée de Pierre Hermé

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Makicuisine pour accompagner la recette Tarte aux mirabelles.

Club Chef Simon

Recettes, blogs et bonne humeur...
Inscrivez vous gratuitement !

D'autres recettes du même Gourmet

Happy papilles partage également ces recettes.

Pâte feuilletée inversée de Christophe Felder

Vous êtes tenté par une recette de pâte feuilletée inversée de christophe felder ? Testez cette recette de pâte feuilletée inversée et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

Pâte feuilletée maison

Peut-être un peu longue à réaliser, mais le feuilletage obtenu est incomparable avec un feuilletage industriel

Pâte feuilletée au chocolat de Christophe Felder.

Pour un feuilletage léger, aérien et bien craquant, rien de mieux que la pâte feuilletée maison. ET lorsqu'elle est au chocolat ET proposée par un grand nom de la Pâtisserie, pourquoi se priver ?

Commentaires

Voir aussi

Faire sa pâte feuilletée maison La pâte à choux inratable Les terrines de viande Une pâte feuilletée prête en 8 minutes Cuisine Avenue vous souhaite un excellent réveillon de noël ! Si votre feuilletage se rapporte à votre plumage

Plus de recettes d'autres Gourmets

Pâte feuilletée inversée au chocolat de Docteur chocolatine

La pâte feuilletée inversée de pierre hermé de Royal chill

Pâte feuilletée inversée au chocolat de pierre hermé de Regnier

Galette des rois chocolat de Regnier

Galette des rois aux noisettes grillées et chocolat de Royal chill