Recettes de pâte feuilletée

Pâte feuilletée sur un marbre
La pâte feuilletée ou feuilletage.

Lorsque je pense à la pâte feuilletée, je rêve de croissants et pains au chocolat encore tout chauds prêts à être dévorés. Puis je pense à la tarte tomate et chèvre qui ferait mon bonheur au déjeuner. Mon imagination me porte ensuite vers la galette des rois qu'il me tarde de goûter.

Farine, eau, beurre et sel sont les ingrédients qui la composent. De l'entrée au dessert, cet incontourbale de la cuisine française croustille sous la dent et offre multitude de possibilités en cuisine. Faire soi-même sa pâte feuilletée devient possible avec les conseils du Chef, lancez-vous !

Recettes, techniques et vidéos de pâte feuilletée du Chef

Abaisser une pâte
Abaisser une pâte

Technique commune aux pâtes brisées et sablées

Feuilletage au chocolat : le tourage
Feuilletage au chocolat : le tourage

Le tourage double à 4 tours

Croissants et pains au chocolat - Le tourage en portefeuille
Croissants et pains au chocolat - le tourage en portefeuille

Le tourage de la pâte levée feuilletée.

Croissants et pains au chocolat - Découpe et cuisson
Croissants et pains au chocolat - découpe et cuisson

Pour un petit déjeuner à la française.

Galette des rois poire noisette et chocolat
Galette des rois poire noisette et chocolat

La galette des rois au chocolat.

Galette des rois
Galette des rois

Galette à la crème d'amande ou à la frangipane. Traditionnelle et indémodable galette des rois !

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Quelques vidéos de pâte feuilletée du Chef et des Gourmets

Pâte feuilletée à 6 tours

Chef Simon  -  Méthode rapide sans phases de repos.

Palmiers au praliné
Palmiers au praliné

Laet's bake it Ces palmiers sont une petite gourmandise astucieuse et très simple à réaliser qui accompagnera merveilleusement bien un café gourmand ! Une recette tirée du livre Infiniment Praliné de Guy Demarle que j’ai un petit peu adaptée à ma sauce, j’ai modifié les quantités et utilisé du pralin concassé plutôt que du sucre pour recouvrir les palmiers.

Galette des rois traditionnelle
Galette des rois traditionnelle

Les recettes de Mélanie VIDÉO - La recette de la galette des rois traditionnelle à la frangipane avec une pâte feuilletée maison.

Galette des rois à la mangue et à la noix de coco
Galette des rois à la mangue et à la noix de coco

Les recettes de Mélanie Une recette de galette des rois exotique et légère en bouche pour fêter l’Epiphanie.

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Idées de recettes de pâte feuilletée des Gourmets

Feuilletés apéritifs
Feuilletés apéritifs

Sab'n'Pepper  -  3 recettes simples avec de la pâte feuilletée

Tarte tatin aux kakis
Tarte tatin aux kakis

Poire et Cactus  -  Une recette de tatin revisité pour explorer de nouveaux territoires et de nouvelles saveurs !

Quiche au jambon fumé et à la cancoillotte
Quiche au jambon fumé et à la cancoillotte

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Voici une quiche bien parfumée qui a eu énormément de succès chez moi !

Tarte aux poireaux, à la sauce curry et au chorizo
Tarte aux poireaux, à la sauce curry et au chorizo

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Voici exactement le genre de tarte que l’on aime manger à la maison…

Le sacristain
Le sacristain

Une Petite Faim  -  Coucou mes gourmands Je voulais une recette simple, mais quand même délicieuse Le sacristain Une pâte feuilletée, remplit de crème pâtissière Avec un peu de chocolat fondu, recouvert de pralin Ça vous dit ? Alors, c'est partit Bonne journée

Galette des rois à la vanille et aux coings
Galette des rois à la vanille et aux coings

Tortore  -  Un subtil mariage coings et vanille pour changer de la galette des rois traditionnelle de l'Epiphanie que l'on fête le dimanche 6 janvier en 2019.

Tatin au magret et aux deux pommes fondantes
Tatin au magret et aux deux pommes fondantes

CUISINE EN FOLIE  -  Direction le sud-ouest avec cette tatin salée !

Apéro feuilletés au confit d'oignons et dip chèvre origan concombre
Apéro feuilletés au confit d'oignons et dip chèvre origan concombre

Popote et Nature  -  Un apéro sucré salé, au concombre, très frais et très parfumé !

Feuilleté au chocolat pour un poisson d'avril
Feuilleté au chocolat pour un poisson d'avril

By acb 4 you  -  Fourré au chocolat ce poisson gourmand amusera le premier avril et ravira les papilles à Pâques.

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Une recette de pâte feuilletée choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Feuilletés apéritifs au zaatar
Feuilletés apéritifs au zaatar

une aiguille dans l potage  -  J'ai improvisé de petits feuilletés pour l'apéritif avec cette épice. Une recette facile et rapide à réaliser pour un résultat hyper-croquant. Vous pouvez conserver les feuilletés quelques jours sans une boite hermétique.

D'autres listes de recettes de pâte feuilletée

Les meilleures recettes de pâte feuilletée sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Pâte feuilletée et inversement
Pâte feuilletée et inversement

Changez vos habitudes avec la pâte feuilletée inversée !

C'est l'Épiphanie : pour qui la fève ?
C'est l'Épiphanie : pour qui la fève ?

Un choix de recettes de galettes des rois pour varier les plaisirs.

Jalousie et crêpes dentelles
Jalousie et crêpes dentelles

Pas de jaloux, il y en aura pour tout le monde.

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