Recettes de galette des rois

Galette des rois et couronne
Galette des rois ou brioche célèbrent traditionnellement l’Épiphanie. Photo par Steph Gray.

La galette des rois est un gâteau traditionnel dégusté pour la fête de l'Epiphanie. Traditionnellement, dans le Nord de la France, il s'agit d'une galette à base de pâte feuilletée fourrée avec une crème d'amande. On l'appelle aussi alors pithiviers.

Dans le Sud, le gâteau des rois prend plus souvent la forme d'une couronne des rois briochée aux fruits confits parfois appelée "Royaume".

Recettes, techniques et vidéos de galette des rois du Chef

Galette des rois - English version
Galette des rois - english version

Recipe for the French Kings Cake (Epiphany cake, Northern style). Also called "pithiviers" in french.

Galette des rois poire noisette et chocolat
Galette des rois poire noisette et chocolat

La galette des rois au chocolat.

Galette des rois
Galette des rois

Galette à la crème d'amande ou à la frangipane. Traditionnelle et indémodable galette des rois !

Crème d'amande noisette et chocolat
Crème d'amande noisette et chocolat

Crème d'amande noisette et chocolat - Une crème parfaite pour la galette des rois ou des biscuits.

Crème frangipane
Crème frangipane

Pour la galette des rois. A ne pas confondre avec la crème d'amande.

Crème d'amande
Crème d'amande

A ne pas confondre avec la crème frangipane qui est un mélange de crème pâtissière et de crème d'amande.

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Quelques vidéos de galette des rois du Chef et des Gourmets

Galette des rois - english version

Chef Simon  -  Recipe for the French Kings Cake (Epiphany cake, Northern style). Also called "pithiviers" in french.

Crème d'amande
Crème d'amande

Chef Simon A ne pas confondre avec la crème frangipane qui est un mélange de crème pâtissière et de crème d'amande.

Galette des rois traditionnelle
Galette des rois traditionnelle

Les recettes de Mélanie VIDÉO - La recette de la galette des rois traditionnelle à la frangipane avec une pâte feuilletée maison.

Galette des rois chocolat, caramel beurre salé
Galette des rois chocolat, caramel beurre salé

sharing cuisine Une version gourmandissime de la galette des rois !

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Idées de recettes de galette des rois des Gourmets

Origine et histoire de la galette des rois
Origine et histoire de la galette des rois

My Parisian Kitchen  -  Pour aller avec vos galettes des rois. Savez-vous d"où vient l'épiphanie et la galette des rois ? Pourquoi on tire une fève ? Vous êtes plutôt galette ou brioche ? Réponse dans cet article.

Brioche des Rois et galette des rois
Brioche des rois et galette des rois

menus propos  -  Une brioche moelleuse et une galette savoureuse. pour l’Epiphanie 2018

Galette des rois à la vanille et aux coings
Galette des rois à la vanille et aux coings

Tortore  -  Un subtil mariage coings et vanille pour changer de la galette des rois traditionnelle de l'Epiphanie que l'on fête le dimanche 6 janvier en 2019.

Soufflé de frangipane pour utiliser les restes
Soufflé de frangipane pour utiliser les restes

Docteur chocolatine  -  Un reste de frangipane après la galette des rois? Et si on la transformait en soufflé?

La galette des rois façon Mercotte
La galette des rois façon mercotte

Mimi Pâtisserie  -  La recette de la traditionnelle galette des rois en pas à pas ! Avec en bonus tous les bons conseils de Mercotte pour la réussir !

Galette des rois sablée, crème d'amandes, gelée d'abricot et chantilly pistache
Galette des rois sablée, crème d'amandes, gelée d'abricot et chantilly pistache

Mimi Pâtisserie  -  Ma galette des rois version 2019 = une galette des rois qui sort un peu de l'ordinaire cette année : une pâte sablée, une crème d'amandes, une gelée d'abricot et une chantilly pistache !

Galette chocolat noisette Tonka
Galette chocolat noisette tonka

La tête dans la farine  -  La numéro 1 des galettes !

Galette aux citrons de Menton
Galette aux citrons de menton

Croquant - Fondant ... Gourmand  -  Un régal avec cette galette au bon parfum des citrons de Menton

Galette Bretonne
Galette bretonne

Jackie  -  Une galette bretonne au beurre et léger goût de sel. Pour réaliser cette galette j’ai pris du beurre salé de Noirmoutier aux cristaux de sel. Et bien j’adore.

Comment réaliser une galette des rois à la pâte à tartiner ?
Comment réaliser une galette des rois à la pâte à tartiner ?

Maiwenn  -  Galette des rois à la pâte à tartiner maison pour l'épiphanie.

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