Recettes de galette des rois

Galette des rois et couronne
Galette des rois ou brioche célèbrent traditionnellement l’Épiphanie. Photo par Steph Gray.

La galette des rois est un gâteau traditionnel dégusté pour la fête de l'Epiphanie. Traditionnellement, dans le Nord de la France, il s'agit d'une galette à base de pâte feuilletée fourrée avec une crème d'amande. On l'appelle aussi alors pithiviers.

Dans le Sud, le gâteau des rois prend plus souvent la forme d'une couronne des rois briochée aux fruits confits parfois appelée "Royaume".

Recettes, techniques et vidéos de galette des rois du Chef

Utiliser une poche à douille
Utiliser une poche à douille

Avec deux mains c'est pas fastoche

Galette des rois (english version)
Galette des rois (english version)

Recipe for the French Kings Cake (Epiphany cake, Northern style). Also called "pithiviers" in french.

Crème d'amande noisette et chocolat
Crème d'amande noisette et chocolat

Une crème parfaite pour la galette des rois ou pour faire des biscuits

Galette des rois
Galette des rois

Galette à la crème d'amande ou à la frangipane. Traditionnelle et indémodable galette des rois !

Crème d'amande
Crème d'amande

A ne pas confondre avec la crème frangipane qui est un mélange de crème pâtissière et de crème d'amande.

Crème frangipane
Crème frangipane

A ne pas confondre avec la crème d'amande.

Galette des rois poire noisette et chocolat
Galette des rois poire noisette et chocolat

La galette des rois au chocolat, la galette du chef version 2017.

Galette des rois coco agrumes
Galette des rois coco agrumes

La galette des rois du Chef pour 2016.

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Idées de recettes de galette des rois des Gourmets

Galette des rois à la pistache et aux framboises
Galette des rois à la pistache et aux framboises

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Galette des rois frangipane et poires
Galette des rois frangipane et poires

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Galette des rois frangipane et noix de coco
Galette des rois frangipane et noix de coco

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Galette des rois frangipane et fruits rouge
Galette des rois frangipane et fruits rouge

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Galette des rois frangipane
Galette des rois frangipane

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Galette créole
Galette créole

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Galette des rois framboise-frangipane
Galette des rois framboise-frangipane

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Galette des rois aux saveurs du Maroc
Galette des rois aux saveurs du maroc

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Galette des rois à la frangipane
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Galette des rois au chocolat
Galette des rois au chocolat

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