My royaume for a galette

Impossible de commencer l'année sans galette des rois.

Une sélection par Laurent Bazet. Publié le 01/01/2018.

Recettes et techniques du Chef

Galette des rois poire noisette et chocolat
La galette des rois au chocolat, la galette du chef version 2017.
2 commentaires - 2 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Galette de rois à la frangipane et dulce de leche
Contes et Délices  -  Une galette traditionnelle avec une pointe d'originalité.
1 coup de coeur
Galette des rois sans gluten
Because Gus  -  Le 6 janvier, on fête l’Épiphanie. Vous cherchez une recette de galette des rois sans gluten ? Vous tombez à pic, la voici ! Super simple et rapide à faire, vos proches mangeurs de gluten n’y verront que du feu !
Pithiviers feuilleté
delf745  -  Le pithiviers, festonné comme il se doit et garni de crème d'amandes.
Galette frangipane noisette et citron vert
Cooking and Bon Appetit  -  Une galette frangipane qui change !
Galette frangipane chocolat et fève tonka
TheCrazyOven  -  Une galette gourmande au chocolat et à la fève tonka.
Galette des rois à la crème de bergamote
Tortore  -  Le parfum de cette garniture s’est avéré doux et subtil et l’équilibre entre l’amande et le goût de bergamote vraiment parfait.
Galette des rois aux myrtilles
Il paraît que c'est bon  -  Façonnée en forme de coeur, cette version aux myrtilles apporte une pointe de sucré à chaque bouchée et beaucoup d’onctuosité.
Galette des rois à la frangipane de noisette et pralin
kaderick  -  Une galette avec une frangipane à la noisette pour changer un peu de la frangipane à l’amande.
4 coups de coeur
Galette des rois pommes amandes
kilometre-0  -  Une galette des rois très facile avec deux pâtes feuilletées prêtes à l'emploi.

Voir aussi

Galette des rois vidéo
Galette des rois

Le pithiviers de l'Epiphanie

Réaliser une pâte feuilletée en 8 minutes vidéo
Réaliser une pâte feuilletée en 8 minutes

Méthode à 6 tours sans phases de repos.

Beurre concentré lexique
Beurre concentré

Ou beurre déshydraté.

Beurre manié lexique
Beurre manié

Préparation culinaire pour feuilletages et sauces.

Le gâteau des rois, c'est tout le mois de janvier ! recettes
Le gâteau des rois, c'est tout le mois de janvier !

Il est toujours temps de fêter l’Épiphanie avec ces recettes de galettes et couronnes des rois.

C'est l'Épiphanie : pour qui la fève ? recettes
C'est l'Épiphanie : pour qui la fève ?

Un choix de recettes de galettes des rois pour varier les plaisirs.

Crème frangipane technique
Crème frangipane

A ne pas confondre avec la crème d'amande.

Tarte Bourdaloue technique
Tarte Bourdaloue

Poires pochées et crème d'amandes.

Crème d'amande technique
Crème d'amande

A ne pas confondre avec la crème frangipane qui est un mélange de crème pâtissière et de crème d'amande.

Galettes des rois pommes et spéculoos recette
Galettes des rois pommes et spéculoos

Une succulente galette des rois à la crème d'amande parfumée aux...

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Galette au sucre d'érable et fève tonka

Une galette légère et parfumée.

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