L'ajout de pain d'épices dans cette compote de pommes a un double avantage. Non seulement il absorbe l'humidité résiduelle de la compote et permet d'obtenir une texture idéale mais en plus il donne à la galette cette saveur chaude et réconfortante de pain d'épices. Pour changer de la classique frangipane !
Une base de pâte feuilletée correspond à :
250 g de farine + 125 g d'eau + 170 g de beurre sec + 1 pincée de sel, soit une masse totale d'environ 550 g qui convient à toute pâtisserie pour 8 personnes
A vous de choisir de quelle façon vous voulez être couronnés.
Un choix de recettes de galettes des rois pour varier les plaisirs.
Traditionnelles, originales, sans gluten ou vegan, il y en aura pour tout le monde.
Frangipane, fruits confits, fèves... Testez vos connaissances sur les galettes et brioches de l'Epiphanie.
La galette des rois est le premier grand défi pâtissier de l'année ! Cet hiver, la date de la fête de l'Epiphanie est le samedi 6 janvier 2024.
Bonne résolution de l'année : préparer ma pâte feuilletée moi-même ! Conseils, astuces et recettes du Chef.
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A vous de choisir de quelle façon vous voulez être couronnés.
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En préparant cette galette à la pomme, on écoute attentivement Orelsan "Basique" ! Est-ce que vous avez les bases ?
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