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Asperges vertes sauvages en omelette.
Asperges vertes sauvages en omelette.

Asperges sauvages en omelette

Les Gourmands disent Les Gourmands disent

Quelques mots sur cette recette

[Cueillette] 🟢  On trouve sur notre marché de petites asperges sauvages… En cuisine, on choisit de les préparer en omelette.

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asperge asperges vertes légumes tiges oeuf omelette
Recette ajoutĂ©e le 29/04/23  -  Mise Ă  jour le  02/05/23 .

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[An other one...] 🇮🇹 🍤 🍚 Le risotto est pour nous le plat qui nous accompagne le mieux tout au long des saisons. En changeant 1 ou 2 ingrédients, il prend un tout autre visage. C’est un plat qui a aussi l’avantage d’être complet. Les aficionados des Bowls n’ont rien inventé… Sur le marché, nous avons chargé dans notre panier de belles langoustines fraîches et, quelques asperges vertes. De parfaits ingrédients pour un délicieux risotto…
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Et Estragon frais. Avec la saison des asperges, nous cherchons différentes manières de les consommer. Nous avions réalisé un velouté d’asperges et voulions apporter une petite variante de manière à pouvoir proposer une petite entrée. Nous avons préparé des œufs mollets que nous avons délicatement immergés dans notre velouté, sans les recouvrir. L’estragon nous a semblé être l’allié aromatique de choix pour parfumer notre plat.

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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour prĂ©parer ou dĂ©guster cette recette ? Elle a Ă©tĂ© initialement partagĂ©e par Chef Simon pour accompagner la recette Omelette aux deux pommes de terre Ă  l'espagnole.

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