Et Estragon frais. Avec la saison des asperges, nous cherchons différentes manières de les consommer. Nous avions réalisé un velouté d’asperges et voulions apporter une petite variante de manière à pouvoir proposer une petite entrée.
Nous avons préparé des œufs mollets que nous avons délicatement immergés dans notre velouté, sans les recouvrir.
L’estragon nous a semblé être l’allié aromatique de choix pour parfumer notre plat.
Voir la recetteLes Gourmands disent partage également ces recettes.
Blanche, verte, violette ou sauvage, l'asperge n'a pas dit son dernier mot et risque encore de vous surprendre.
La cuisson des oeufs en coquille classique, durs ou mollets. Et oeufs mollets à la florentine.
Guide pratique de l'oeuf : poids, nombre par personne pour les oeufs durs, pochés, en omelette, code origine, etc.
Conseils à propos des oeufs : bien les choisir, bien les conserver et recettes anti-gaspi.
Les oeufs, on les aime sous toutes les formes.
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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par By Opaline pour accompagner la recette Quiche curcuma, asperges et feta.
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