la-cuisine-de-mumu

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70 recettes - 1 commentaire . Réside à Alès , France - Inscrit(e) depuis le 08 avril 2013.

La cuisine est une passion que j'aime partager, mes recettes sont de famille toujours revisitées au gré de mes envies et fantaisies .Pour facilité la compréhension de chacun, j'ai crée mon blog en mettant les recettes par étapes avec des photos,sous forme de tutto , elles sont expliquées du début avec les ingrédients pour avoir une vision de l'évolution , jusqu'à la présentation du plat , bienvenue dans mon univers culinaire

Recettes de la-cuisine-de-mumu

Queues de langouste au lait de coco
Queues de langouste au lait de coco

une recette simple et rapide à préparer pour un repas de fête , un repas en amoureux comme la st Valentin,entre amis enfin toutes les occasions seront bonnes pour découvrir ce plat tout en finesse , en originalité , plein d’exotisme , avec la saveur , la douceur du lait de coco , la puissance du rhum et la délicate chair des langoustes .

Pâte feuilletée rapide
Pâte feuilletée rapide

J’ai pris la base de la recette de Mercotte, et j’ai enlevé un peu d’eau, j’ai réalisé la galette à la frangipane , mais vous pouvez l’utiliser en salé aussi car la pâte feuilletée n’est pas sucré. Pour un meilleur feuilletage j’ai ajouté un temps de repos de 30 min entre le 3 éme tour et le 4 éme, c’était un premier test pour moi en feuilletage rapide et bien essai concluant , c’est parfait donc à partir d’aujourd’hui, ce sera feuilletage ra...

Galette à la frangipane
Galette à la frangipane

Pour cette recette j’ai réalisé la fameuse pâte feuilletée rapide et c’est que du bonheur, une réussite par contre comme il y en a pour 2 galettes j’ai coupé la pâte en deux, sinon divisé les ingrédients de la pâte par deux.

Tagliatelles aux courgettes et citron
Tagliatelles aux courgettes et citron

Les tagliatelles sont des pâtes longues coupées finement, elles sont confectionnées dans le nord et le centre de l’Italie, le plus souvent elles sont en sauce bolognaise mais je vous les propose avec cette succulente recette que j’ai découvert dans un restaurant Italien, j’ai trouvé ce plat délicieux, avec ses saveurs de citron, courgettes le tout adoucit par la crème.

Tartelettes au citron avec meringue à la fraise
Tartelettes au citron avec meringue à la fraise

J’avais envie d’essayer une variante à la tarte au citron, la pâte sablée est aromatisée à la fraise recouverte de la crème au citron puis j’ai réalisée une meringue italienne parfumée à la fraise pour retrouver les parfums du citron et de la fraise qui se marient à merveille.

Gâteau des rois
Gâteau des rois

Le fameux gâteau des rois au doux parfum de fleur d’oranger, et toutes les senteurs de sud, décoré avec sa jolie couronne de fruits confits et bien entendu avec un sujet pour le roi et une fève pour la personne qui paye le prochain gâteau 😉 hihihi 😆 c’est notre tradition en Provence pour l’épiphanie. Il est particulièrement apprécié et dégusté pendant le mois de Janvier, il remplace la galette de frangipane.

Brioche à la fleur d'oranger
Brioche à la fleur d'oranger

J’apprécie cette recette pour son parfum de fleur d’oranger que je renforce avec l’apport de l’arôme naturel d’orange , elle se rapproche de la saveur du gâteau des rois ou La brioche aux fruits confits qui a la forme d’une couronne , c’est la galette des rois en Provence, que nous dégustons au moment des fêtes à la place de la frangipane.

Meringues au chewing-gum
Meringues au chewing-gum

Je vous propose la recette des meringues , aujourd’hui je les ai préparé avec un arôme de chewing-gum ,qui nous ramène tout droit en enfance avec le goût des fameux malabar , la couleur et la douceur . Je remercie Chef Simon pour cette recette , que je me suis permis de revisiter à ma façon

Perugine en sauce tomate
Perugine en sauce tomate

La perugine une petite saucisse de la région de Nice que nous apprécions beaucoup dans le sud, on la retrouve aussi dans le nord de l’Italie, je vous propose ma recette de perugine en sauce tomate au basilic , toutes les saveurs du midi.

sablés bretons cranberries et cassis
Sablés bretons cranberries et cassis

Cette recette est une revisite du sablé breton , en gardant la base ,j’ai fait deux sortes de biscuits un avec des cranberries et des cassis qui apportent un note acidulée et l’autre avec des abricots et des pommes plus en douceur............

La bûche glacée surprise
La bûche glacée surprise

noël c'est dans 1 mois ,donc je vous propose pour changer de la bûche pâtissière classique , une bûche glacée beaucoup plus légère à la fin d'un si copieux repas , au parfum de noix de coco , de chocolat et un insert surprise aux framboises , recouverte d'un glaçage miroir

Le gâteau girly
Le gâteau girly

le gâteau girly que j’ai réalisé sur la demande de ma petite fille Morgane pour son anniversaire, elle désirait un gâteau avec une mousse au chocolat et une mousse à la fraise,j’ai opté pour une mousse au chocolat au lait plus doux au goût, pour la mousse à la fraise , j’ai intégré les fraises en purée , le gâteau est recouvert d’un nappage marbré miroir, puis une décoration en fleurs avec une chantilly au mascarpone parfumé à la fraise .

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