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Shio koji (tsukemono)
Shio koji (tsukemono)

Shio koji

Raphaël De Bonobo Raphaël De Bonobo

Quelques mots sur cette recette

Le shio koji veut simplement dire koji salé ce qui implique un mélange de koji, de sel et d’eau remis à fermenté. C’est un condiment populaire au Japon (qui sert notamment pour les tsukemono).

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conserves cuisine asiatique cuisine japonaise fermentation marinade sauce
Recette ajoutée le 30/06/21  -  Mise à jour le  05/07/23 .

Accord mets et musique

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