Crème brûlée mascarpone au fenouil et curry

Et, voilà que nous avons une idée…

Nous étions excités comme 2 puces à l’idée de tester cette recette. nous n’avons pas déchanté en la dégustant ce qui, pour vous rassurer, n’est pas toujours le cas. Il nous arrive de nous planter…aussi 🙂! Nous vouons une véritable adoration à l’endive. Nous avons découvert il y a peu de temps que celle-ci est très gourmande en velouté. Nous avons d’ailleurs multiplié les tests, les recettes… Pour cette suggestion, nous avons eu envie de la préparer en crème brûlée. Finalement, c’est pas sorcier car, il suffit de rajouter 1 ou 2 jaunes d’oeuf. Pour la couverture, nous avons ajouter une chapelure de pain d’épices. Celle-ci, une fois dorée, apporte du croustillant et, une petite note sucrée intéressante au regard de l’amertume [toute relative] de l’endive. Voici la recette simple à réaliser. Nous avons adapté les quantités pour réaliser la suggestion indépendamment mais nous ne saurons vous conseiller de réaliser un velouté d’endives: d’en prélever 200 ml et, de vous régaler avec le reste ! C’est aussi une solution Anti-Gaspi !

Nous cherchions une nouvelle manière de consommer le fenouil. Voici donc notre suggestion…en purée! Nous vous la proposons avec des côtes d’agneau grillées.