Dernières recettes d'échalote et de poisson - Page 5

Avez-vous envie de préparer une recette de rillettes de maquereau au piment d'espelette ? Cuisinez en suivant cette recette de piment d'Espelette et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Une recette de lentilles aux épinards et tomates cerises agrémentés par du saumon grillé au barbecue juste quelques minutes avant de passer à table pour le strier et lui donner un côté légèrement fumé. Je l’ai accompagné d’un vin Gérard Bertrand « Perles de sauvignon Blanc » qui m’a aussi servi dans la cuisson des lentilles.

Le Vrai Risotto de Fruits de Mer

Connaissez-vous le ceviche ? Une recette sud-américaine de poisson cuit en marinade, juste grâce à l'acidité de jus d'agrumes (citron jaune ou vert, orange...).

Nantaise, je fais habituellement mon beurre blanc avec du muscadet. Et bien, j'ai voulu voir ce que cela donnait avec ce vinaigre de cidre. Parfait !

Le classique beurre blanc nantais. C'est riche mais qu'est ce que c'est bon !

Une succulent sauce, rapide à faire, pour accompagner les poisson et crustacés cuits à la plancha

Encore une délicieuse sauce pour accompagner le poisson ou les viandes blanches :-) Pour les ingrédients, à vous de doser... j'ai fait un peu "au pif" ! J'ai choisi du riz basmati pour accompagner mais une bonne purée conviendra très bien aussi si vous préférez ;-)

Le beurre blanc est un grand classique de la gastronomie française. Voilà une recette simple et rapide qui accompagnera à merveille un dos de cabillaud.