Name: Recettes de Goa
Total time: 30 min
Cuisine: Goa

Meilleures recettes de Goa et de mijoté des Gourmets

Des idées de recettes de Goa et de mijoté pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Joues de boeuf au radis blanc

Un peu gay dans les coings

Adapté d'une recette goanaise trouvée dans The Essential Goa cookbook de Maria Teresa Menezes ('Bife Mafad' en version originale), ce curry associe le boeuf et le radis blanc (daïkon), deux ingrédients qui fonctionnent très bien ensemble. Ce curry peut être réalisé avec de la viande à carbonade/bourguignon, mais avec des joues, c'est encore meilleur.

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Nouveautés : des recettes de Goa et de mijoté qui changent !

Feijoada à la mode de Goa

Un peu gay dans les coings

L'état indien de Goa fut portugais jusqu'en 1961. On y trouve cette version locale de la feijoada: un régal !

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Osso bucco de dinde et son Gremolata aux agrumes et piment végétal

cuisine en folie

Une cuisson lente, à basse température au four, pour ne pas dessécher la viande, un bon jus, des pâtes fraîches en accompagnement et ce Gremolata pour faire que ce plat nous donne envie d'y revenir. Un régal je vous dis !