Le Sauternes apporte ses arômes délicats dans une foule de recettes

Name: Le Sauternes apporte ses arômes délicats dans une foule de recettes
Prep time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Cuisine: Sauternes

Le Sauternes est un vin blanc liquoreux français produit dans le Sauternais. Photo par Edwin

Le Sauternes est l'un des vins liquoreux les plus appréciés au monde et certainement le plus célèbre. Bénéficiant d'une appellation d'origine contrôlée, il est produit dans une région viticole située au Sud de Bordeaux. Le climat océanique tempéré et le sous-sol composé d’argile et de calcaire où repose le vignoble participent à rendre ce vin exceptionnel. Les raisins récoltés sont ceux qui sont porteurs du champignon botrytis cinerea, celui-même qui enrichit le raisin en sucre et lui confère ses lettres de noblesse.

Le Sauternes vous accompagne tout au long de votre repas. Il se marie parfaitement bien avec la dégustation d'un foie gras mais aussi d'un plateau de fruits de mer et d'un dessert. Il entre également dans la composition de nombreuses préparations. Il sublime une crème qui accompagnera des noix de Saint-Jacques et agrémente divinement bien la sauce qui accompagnera votre mijoté de lapin.

Recettes, techniques et vidéos de Sauternes et de gingembre du Chef

Poires pochées au Sauterne

Chef Simon

Le goût du fruit simplement sublimé par le vin et les épices.

Voir les recettes de Sauternes du Chef ou les recettes de gingembre du Chef

Fabriquée en France et de qualité professionnelle

Plancha inox

La plancha Krampouz est un choix sûr.

Voir aussi

Êtes-vous un pro des conserves et confitures ?

Gingembre

Quatre épices

Sharma (Bulbul)

Cava

Crémant

Gewurztraminer

Monbazillac

Prosecco

Riesling

Verres de prosseco, expresso et croissants sur table

Spumante

Vin blanc sec

D'autres recettes avec aussi...

apéritif automne beurre café canard cannelle champignons chocolat ciboulette cognac condiments crème dessert échalote entrée entremets épices expresso figues foie foie gras fraise fruits fruits de mer gambas gelée gingembre lait lentilles mascarpone miel morilles noël noir oeuf orange plat principal poires pommes poulet sabayon scampis terrine tiramisu toast vanille velouté vin

Découvrez aussi toutes les recettes de Sauternes et toutes les recettes de gingembre

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Ginger Ale

A Prendre Sans Faim

La recette du Ginger Ale fait maison (boisson pétillante au gingembre) que l'on ne peut faire que si au préalable on a fait sa "mère" avec le Ginger bug. Cela permet ensuite de faire toute sortes de boissons fermentées fait maison aux légumes ou aux fruits. Ici, il s'agit de la boisson fermentée au gingembre. Elle se prépare en deux jours et se conserve maximum 2 semaines au réfrigérateur.

Par contre, elle est naturellement gazeuse donc il ne faut pas oublier si on ne la consomme pas tout de suite d'ouvrir pour faire échapper le gaz. Personnellement chez moi elle fait le temps d'un repas donc je n'ai jamais eu trop de bulles de fermentation sinon il vaut mieux la mettre dans une bouteille hermétique à joint de caoutchouc (bouteille en verre de limonade ou de bière).