[Roô....] 🔥 Il y a les jours sans viande, sans poisson, et les autres!
Si comme nous, vous êtes fans d’abats, cette recette est pour vous!
Nous avions réservé chez un de « nos » petits producteurs de jolis rognons de veau.
En cuisine…
Nous préparons une sauce moutarde parfumée aux grains de coriandre et à l’
estragon.
On choisit une cuisson au barbecue pour nos beaux rognons et, une cuisson à la vapeur pour nos quelques pommes de terre ratte.
Le secret est d’ajouter juste au moment de servir une bonne cuillère de moutarde de Meaux [sans la cuire!]