[Roô....] 🔥 Il y a les jours sans viande, sans poisson, et les autres!
Si comme nous, vous êtes fans d’abats, cette recette est pour vous!
Nous avions réservé chez un de « nos » petits producteurs de jolis rognons de veau.
En cuisine…
Nous préparons une sauce moutarde parfumée aux grains de coriandre et à l’estragon.
On choisit une cuisson au barbecue pour nos beaux rognons et, une cuisson à la vapeur pour nos quelques pommes de terre ratte.
Le secret est d’ajouter juste au moment de servir une bonne cuillère de moutarde de Meaux [sans la cuire!]
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Matériel, techniques, ingrédients... Répondez à nos 10 questions brûlantes !
Connaître les produits frais bon marché et savoir lire les étiquettes.
Savoureuses et colorées, elles sont simples à préparer
Pied, queue, foie, ris, rognon font partie intégrante de la cuisine française.
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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Renards Gourmets pour accompagner la recette Vol-au-vent à la Financière.
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