Meilleures recettes de choux de Bruxelles - Page 4

Le chou de Bruxelles cru est une belle découverte, vraiment différent du cuit. Le croquant des légumes et la sauce bien moutardée rappellent la salade d’artichauts violets.

Pour déguster cette recette vous pouvez les consommer en accompagnement d’une viande ou alors la mettre dans un fond de tarte avec des oignons confits ou même un peu de chutney de figue.

Aujourd'hui, je vous propose une recette de choux de Bruxelles très savoureux. Ils sont rôtis au bacon et à la moutarde, ou comment enfin apprécier les choux de Bruxelles ! Rien ne vous empêche de remplacer le bacon par quelques tranches de chorizo pour apporter du piquant à votre recette.

Pour apprendre à aimer ce chou autrement. Dans cette recette, ce sont deux moutardes qui vont venir le réhausser gustativement. Cette garniture accompagne à merveille toutes viandes blanches ou rouges piécées, grillées ou poêlées.

Une délicieuse recette toute simple qui réconciliera nombreux d'entre vous avec les choux de Bruxelles, un petit légume mal-aimé très injustement !

Pour les petits et quelques grands, les choux de Bruxelles, c'est pas bon ! Mais rôtis puis laqués avec une sauce asiatique soja, vinaigre et sucre, c'est autre chose. C'est une recette qui régalera tout le monde même les plus réticents.

Continuons nos expériences de lacto-fermentation. Cette fois avec des choux de Bruxelles. La lacto-fermentation est l'outil idéal pour éviter le gaspillage alimentaire ! Des légumes en trop ? On les place dans un bocal, on les couvre avec de l'eau salée et on les retrouve avec bonheur un ou deux mois plus tard.

Une improvisation toute simple pour un résultat plein de goût ! Du tofu fumé bien doré, une carotte et des choux de Bruxelles tendres avec quelques herbes fraîches, tout cela prêt en 30 minutes chrono, vous êtes partants ?

On oublie les tristes choux de Bruxelles servis à la cantine et on redécouvre ce légume avec ces choux de Bruxelles à l'aigre-douce, châtaignes et raisins de Yotam Ottolenghi.