Recettes de chutney

Chutney
Le chutney est un condiment aigre-doux à base de fruits ou de légumes et d'épices. Photo par Lenore Edman.

Le chutney, considéré comme typiquement indien (chatni) est en fait une spécialité britannique qui remonte à l'époque coloniale tout comme les pickles. Il se prépare à partir de fruits exotiques ou non et/ou de légumes cuits avec du vinaigre, du sucre et des épices. Il est ensuite mis en pots de verre et se conserve comme les confitures.

Le chutney accompagne assez souvent le foie gras. Mais on l'apprécie aussi avec d'autres terrines, des viandes ou des poissons.

Recettes, techniques et vidéos de chutney du Chef

Chutney de tomates vertes
Chutney de tomates vertes

Ce chutney est parfait pour accompagner le gibier.

Chutney pomme mangue
Chutney pomme mangue

Chutney traditionnel anglais simplifié, accompagnement idéal du foie gras... mais pas seulement !

Chutney de figues et oignons rouges
Chutney de figues et oignons rouges

Pour accompagner le foie gras mais aussi les terrines de volaille ou de lapin et le canard.

Chutney d'ananas
Chutney d'ananas

Pour accompagner le porc et le gibier.

Chutney aux noix et abricots secs
Chutney aux noix et abricots secs

Ce chutney est un bon compagnon pour vos foies gras.

Ballotine de foie gras au chutney d'abricots
Ballotine de foie gras au chutney d'abricots

Cuisson du foie gras au torchon.

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Idées de recettes de chutney des Gourmets

Flatbread aux oeufs et chutney de mangue de Jamie Oliver
Flatbread aux oeufs et chutney de mangue de jamie oliver

Clementine  -  Avec seulement 5 ingrédients Jamie Oliver prépare ce plat délicieux

Chutney de Fraises au Vinaigre Balsamique
Chutney de fraises au vinaigre balsamique

DOUCEURS MAISON  -  Une autre façon de manger les fraises !

Chutney épicé de quetsches
Chutney épicé de quetsches

Plaisir et Equilibre  -  Servir avec du foie gras, de la volaille ou des fromages corsés.

Terrine parmentière au rouget
Terrine parmentière au rouget

Ma Cuisine et Vous  -  A servir avec un peu de chutney et une salade verte.

Chutney de rhubarbe
Chutney de rhubarbe

Cook'n'Roll  -  Petite impro avec la rhubarbe et une envie de saveurs épicées du sous-continent... Résultat impeccable, très savoureux et bien équilibré, parfait en condiment ou à...

Salade de poulet au curry
Salade de poulet au curry

la cuisine d'agnes  -  une salade épicée à souhait avec le curry , légèrement sucrée salée, à base de poulet , pomme , fromage blanc et chutney de mangue

Burger à l'échine de porc fumée et au chutney de tomates
Burger à l'échine de porc fumée et au chutney de tomates

radisrose  -  Burger à l'échine de porc fumée et au chutney de tomates

Confit d'oignon au miel et épices
Confit d'oignon au miel et épices

Mes recettes healthy  -  Un confit d'oignons idéal pour déguster avec le foie gras mais aussi avec un magret de canard ou simplement un bon fromage.

Chutney fenouil-poire-abricot
Chutney fenouil-poire-abricot

Je suis pas une courge  -  À consommer tout de suite (avec une tartine, du foie gras, une volaille ou du fromage) ou à congeler en attendant le prochain apéro.

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Direction chutney malabry
Direction chutney malabry

L'accompagnement idéal pour vos foies gras, terrines et fromages.

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