Recettes de chutney et de tomates

Chutney
Le chutney est un condiment aigre-doux à base de fruits ou de légumes et d'épices. Photo par Lenore Edman.

Le chutney, considéré comme typiquement indien (chatni) est en fait une spécialité britannique qui remonte à l'époque coloniale tout comme les pickles. Il se prépare à partir de fruits exotiques ou non et/ou de légumes cuits avec du vinaigre, du sucre et des épices. Il est ensuite mis en pots de verre et se conserve comme les confitures.

Le chutney accompagne assez souvent le foie gras. Mais on l'apprécie aussi avec d'autres terrines, des viandes ou des poissons.

Recettes, techniques et vidéos de chutney et de tomates du Chef

Chutney de tomates vertes
Chutney de tomates vertes

Ce chutney est parfait pour accompagner le gibier.

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Idées de recettes de chutney et de tomates des Gourmets

Chutney de tomate
Chutney de tomate

JE CUISINE DONC JE SUIS  -  un chutney à base de tomates, poivrons, oignons et piments, sans huile et sucré. Il accompagne les plats de poisson et de l’agneau, communs à l’Azerbaïdjan et à la Géorgie.

Burger à l'échine de porc fumée et au chutney de tomates
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radisrose  -  Burger à l'échine de porc fumée et au chutney de tomates

Burger végétarien rose betterave
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Cook A Life by Maeva  -  Voici ma contribution au mois d'Octobre Rose pour la sensibilisation au cancer du sein et à son dépistage. Un burger 100% maison composé d'un bun rose à la betterave, d'un steak vegan betterave et haricots rouges, de chutney d'oignons rouges maison et plein d'autres choses pour un burger savoureux et tout en fraicheur !

Wraps indiens aux épinards, fromage paneer, chutney mange et tomate, et sauce raïta
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My Nomad Cuisine  -  Une recette végétarienne indienne 100% fait maison : des wraps tout verts aux épinards et à la menthe et un délicieux fromage maison, grillé aux épices, une sauce rafraichissante au concombre et au yaourt et un chutney doux et épicé.

Chutney de tomate moutarde romarin
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kitchen story  -  Soirée burger entre amis, pains à burger maisons, frites maisons et surtout ketchup maison. Enfin pas tout à fait ketchup mais plutôt chutney de tomates. Après l’avoir tester avec les frites, je suis complètement conquis ! Ce petit chutney est aussi franchement génial avec un bon fromage ou même simplement tartiné sur du pain. Un bon sandwich jambon cru comté et chutney, à y penser, me donne aussi l’eau à la bouche ! Une recette super simple e...

Chutney de tomates aux épices
Chutney de tomates aux épices

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chutney à la tomates
Chutney à la tomates

les joyaux de sherazade  -  Voilà comment faire pour préparer un bon chutney de tomate, une recette super simple. Les chutneys est une spécialité indienne, c’est une préparation aigre-douce aux saveurs subtiles avec une note épicée et sucrée

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Coulis rouge tomate !
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Variations sur le thème de la tomate farcie
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