Star de l'automne, laissez-vous tenter par nos recettes à base de coing

Voici une nouvelle suggestion autour du boudin noir. Cet ingrédient, pas forcément glamour, possède de grandes qualités nutritionnelles grâce à notamment une forte teneur en fer. L’accord avec la pomme n’est pas une nouveauté, ni avec le coing d’ailleurs ! Pour cette recette, nous avons eu envie de jouer sur les textures en réalisant des chips croustillantes de pommes et une crème de coings.

L'association inattendue du boudin noir, du coing et de la Tomme de Savoie confère un certain caractère à ce plat, qui ne laissera personne indifférent.

Boudin - compote, c'est un classique en Belgique, ici revu en version tout-en-un au four, avec des coings

Associer la douceur de la courge melonnette à l'acidité du coings, le tout lentement rôti au four