Envie de crêpes venues d'ailleurs ? Découvrez nos recettes de dosa

Name: Envie de crêpes venues d'ailleurs ? Découvrez nos recettes de dosa
Total time: 30 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: dosa

Cuisson d'un dosa garni de salade et légumes divers

Le dosa est un mets très populaire dans le sud de l'Inde. Photo par Paul Stein

Partons à la découverte du sud de l'Inde avec cette spécialité qui ressemble à une crêpe très fine. La pâte du dosa est réalisée avec de la farine de lentilles noires ou de pois chiches mélangée à de la farine de riz, à laquelle on ajoute de l'eau et du yaourt. .

Consommé à toute heure de la journée, le dosa est généralement servi avec du sambar, un bouillon de légumes épicé, ou un chutney. Parmi les recettes de dosa les plus connues, le masala dosa garni de pommes de terre au curry ou encore le dosa de papier, une crêpe si fine qu'elle rappelle une feuille de papier.

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Dosa masala

Streetfood et cuisine du monde

Des crêpes de riz et soja noir au curry de pommes de terre. Ce petit déjeuner du sud de l'Inde est probablement d'un plat vegan, sans gluten le plus populaire dans le monde. Il est composé d'une crêpe de riz et soja noir fermentés, de pommes de terre cuites en ragoût. Les dosa masala sont généralement servies avec un chutney de noix de coco et d'un sambar. C'est un met qui se glisse dans la lunchbox, le bento du repas du bureau pour une pause repas saine.

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Riz aux haricots rouges

Mes inspirations culinaires

Moro de Habichuelas est un mélange de riz aux haricots c’est le plat le plus courant en République dominicaine, facile et surtout économique il est composée de riz, de haricots le plus souvent les haricots rouges ou pinto, mais peut aussi se réaliser avec les haricots noirs ou encore les haricots blancs.

Je trouve que c’est un plat très facile, familial et surtout économique parfumé à souhait aux épices Adobo, on l’accompagne souvent de viande rouge, de poulet ou encore de picadillo de boeuf qui est un délice, un plat composé de hachis de boeuf, oignon, poivron et olive que j’ai découvert dans un restaurant cubain en Virginie.