Faites voyager vos papilles en cuisinant nos recettes de kuku

Name: Faites voyager vos papilles en cuisinant nos recettes de kuku
Total time: 30 min
Cuisine: kuku

Le kuku sabzi est une omelette aux herbes qui se mange traditionnellement le 21 mars lors de la fête de Norouz, le nouvel an du calendrier persan. Photo par Abi Olayiwola

Le terme kuku peut désigner différentes préparations culinaires en fonction de la région. Dans la cuisine perse, les ingrédients principaux que l'on retrouve dans un kuku sont généralement des légumes, des herbes fraiches, de la viande ou du poisson, le tout lié avec des oeufs.

En Afrique, on retrouve le kuku paka ou encore le kuku ya nazi, un plat à base de poulet cuit dans une sauce crémeuse à la noix de coco et aux épices.

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Kuku

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Le goyerti küküsü ou kuku aux herbes fraiches est une délicieuse entrée traditionnelle azérie préparées avec des herbes et épinards liés avec des oeufs.

Kuku iranien

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Omelette iranienne, savoureuse et facile à faire. D'après Yotam Ottolenghi.

Gâteau d’aubergines

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Un gâteau d’aubergines perse.

Kuku iranien aux aubergines

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Parmentier végétarien aux lentilles

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