Dernières recettes de persillade - Page 9

Délicieusement parfumée et ensoleillée, cette focaccia de Yotam Ottolenghi à la persillade et aux olives plaira à tous !

Des carottes à la poêle en persillade, facile et rapide à réaliser. J'ai choisi des carottes violettes, jaunes et oranges pour donner de la couleur à l'assiette mais aussi pour leur haute teneur en vitamines E et A. Ici le plat est parfumé à l’ail et au persil mais vous pouvez très bien utiliser de la coriandre si vous préférez.

Des aubergines à la persillade. Un bel accompagnement pour les grillades.

Les frivolités de mon chef boucher. Les animelles font partie des rognons blancs. Dans le langage courant, on dit souvent vulgairement “couilles” ou “testicules” de mouton. Elles entrent dans la catégorie des produits tripiers.

Quand je vais voir mon boucher préféré sur le meilleur marché que je connaisse (non je n’exagère pas, si vous avez l’occasion de vous rendre au marché d’Enghien-les-bains dans le 95, ne ratez pas la boucherie « Taburet »), je ne pars jamais sans bavette. C’est un morceau de choix certes mais celui-ci est fondant c’est incroyable. Une fois nous avons eu juste envie d’une bavette marinée en persillade. Je l’ai prise le matin, à midi elle marinait et le soir c’était une grillade dont nous nous sommes régalés. Le temps indiqué est pour un pièce de 0,5 cm, nous la mangeons plutôt saignante mais je vous invite à adapter le temps de cuisson selon votre goût.

Vous aimez l'ail et les crevettes ? Cette pizza devrait vous plaire !

Un pain fourré d'un beurre d'ail... délicieux !

Une délicieuse recette originale qui surprendra vos gourmands amateurs d'escargots.

Une recette très sympa pour l'apéro avec ses 16 petits carrés ou 4 gros croques pour un bon repas accompagné d'une salade.