Dernières recettes de poisson et de fenouil - Page 3

Macédoine de légumes au fenouil un peu à ma façon du fait de l'ajout du fenouil, entrée tiède à la mayonnaise au citron, qui fait l'unanimité chez moi, elle a accompagné des dorades frites un jour de weekend où tous mes enfants étaient réunis, le petit goût du fenouil est à tomber avec du poisson. Les légumes sont coupés en petits dés et cuits dans de l'eau salée séparément car certains cuisent plus rapidement que les autres.

! Une recette fait maison délicieuse et végétarienne pour accompagner vos plat de poissons et crustacés.

Le printemps dans l'assiette !

Les sardines autrement qu'au barbecue ou en boite.

Des langoustines fraiches puisque c’est de saison, accompagnées d’un confit de fenouil garnissent ces délicieuses galettes. Une recette idéale pour faire le plein de saveurs et se transporter en un clin d’oeil ou presque en bord de mer !

[On teste...] 🐟🟢🌶️ Nous cherchions une petite idée pour cuisiner un dos de cabillaud. Nous avions chargé dans notre panier de petits fenouils. C’est un légume que nous aimons consommer à la fois cru et cuit. En cuisine… Nous avons confit nos fenouils [entiers]. Avec les parties les plus ligneuses, nous avons réalisé une petite purée [rien ne se perd…]. Pour relever le tout, nous nous sommes souvenus que nous avions dans notre placard à épices une huile que nous avions ramenée de Sicile. Un véritable concentré d’arômes! Une huile de pistache! Au moment du dressage, nous avons eu l’idée d’ajouter une pointe de piment. Un piment Chili Piquin [origine Mexique]. Il s’agit d’un piment assez piquant et très parfumé. Un plat plein de saveurs qui donne bonne conscience…

Des rougets à préparer en papillote avec du fenouil et de la tapenade

Une terrine très légère à faire pour le dîner ou pour une entrée. Vous pouvez soit mettre de la gélatine, soit de l’agar agar. Cette fois, j’ai mis de l’agar agar mais pense que j’ai une petite préférence gustative pour la gélatine.

Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de fenouil ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.