Vous allez fondre de plaisir avec ces recettes de semifreddo

Name: Vous allez fondre de plaisir avec ces recettes de semifreddo
Total time: 30 min
Cuisine: semifreddo

L'ingrédient principal du semifreddo est généralement la crème glacée Photo par Crazy house capers

Le semifreddo est un dessert glacé onctueux typiquement italien, idéal à déguster l'été mais pas seulement. Simple à réaliser, il conclut parfaitement bien un dîner de réveillon. Du 15ème au 16ème siècle, les semifreddi étaient appelés perfetti en référence à l'équilibre parfait entre tous les ingrédients composant ce dessert qui doit être rigoureusement servi à une température oscillant entre -16 et -18°.

Traditionnellement préparé avec un mélange de meringue italienne et de crème chantilly, les possibilités pour l'aromatiser sont infinies. Aux noisettes du Piémont, au limoncello, aux fruits, au café, il y en a pour tous les goûts. Un semifreddo dit à l'italienne consiste en l'ajout de crème pâtissière à la préparation de base, pour encore plus de gourmandise.

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Ce que je peux être tarte ! Mais pourquoi donc cette affection débordante pour la tarte ? Sans doute parce qu’elle offre à la gourmande et aventurière que je suis un terrain de jeu inépuisable. On peut la décliner à l’infini, faire varier la pâte, les fruits, les garnitures. Et j’aime les contrastes de goûts et de textures qu’elle offre aux papilles selon les recettes.

Je vous présente la dernière née de mes élucubrations gourmandes : ma tarte streusel aux poires, noisettes et pépites de chocolat ! Une pure merveille qui n’arrange en rien mon rapport quelque peu passionnel avec le genre.