Nos recettes de tripes ne vous laisseront pas indifférents

Name: Nos recettes de tripes ne vous laisseront pas indifférents
Prep time: 15 min
Cook time: 6 h
Total time: 6 h 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: tripes

Les tripes sont préparées avec les intestins et une partie de l'estomac des animaux ruminants. Photo par ivabalk de Pixabay

Les tripes sont des abats préparés avec l'estomac et les intestins d'animaux ruminants tels que le boeuf, le veau et le mouton. Déjà consommées durant l'Antiquité, elles sont obtenues par cuisson dans une gelée assaisonnée de morceaux d'estomac et de pieds désossés.

Il existe aujourd'hui de nombreuses recettes traditionnelles et régionales à base de tripes, la plus fameuse étant sans doute celle à la mode de Caen, des tripes de boeuf relevées au calvados. Découvrez sans plus attendre la recette des tripes à la charentaise, à la romaine ou encore à la provençale.

Dernières recettes de tripes et de muscadet par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de tripes et de muscadet qui changent !

Tripes au vin blanc Muscadet

Chef Papounet

Préparation des tripes au vin blanc muscadet de manière traditionnelle. Délicieuse recette de tripes de grand-mère à l'ancienne

Un bac pour des glaçons originaux.

Bac à glaçons

Pour vos cocktails avec ou sans alcool, ou toute autre boisson fraîche.

Voir aussi

Coeurs de canards

Foie

Joue de porc

Langue

Ris

Rognons

Souris d'agneau

D'autres recettes avec aussi...

abats agneau ail apéritif automne beignets bistrot calvados cannelloni carottes citron cognac crépinettes cuisine espagnole cuisine péruvienne cumin épices farcis foie foie de veau girofle harissa hiver menthe mouton muscade muscadet olives paprika pâtes pecorino plat principal polenta porc ragoût ramadan rognons sans gluten soupe terroir tomates tomates confites viande vin blanc vinaigre

Découvrez aussi toutes les recettes de tripes et toutes les recettes de muscadet

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Brochettes de moules et pancetta

Un déjeuner en Provence

Des brochettes de moules et pancetta croustillantes qui peuvent se cuire à la poêle ou à la plancha. Prévoyez deux brochettes par personne ou plus si gourmands à table.