Glace express au café sans sorbetière

1Faites infuser (suffisamment longtemps pour que le café soit très concentré) 3 ou 4 cs de café moulu dans 8 ou 10 cl d'eau. Attention, en utilisant une cafetière italienne (de type Bialetti), même avec beaucoup de café et peu d'eau, le café n'est malgré tout pas assez concentré parce qu'il passe trop vite. Mieux vaut une cafetière à piston (de type Bodum) et attendre suffisamment avant de presser.

2Placez le récipient destiné à fouetter la crème, la crème et les fouets au congélateur une vingtaine de minutes.

3Mélangez le lait concentré sucré avec l'extrait de café.La couleur peut être accentuée par un peu de cacao en poudre.

4Fouetter la crème fleurette très froide en chantilly. Incorporez la crème fouettée au lait concentré au café en soulevant le mélange pour ne pas faire retomber la crème. Facultatif : vous pouvez aussi incorporer du chocolat râpé avec un couteau économe.

5Versez l'appareil dans des pots individuels et laisser prendre de 6 à 8 h au congélateur. Sortez les glaces à température ambiante 5 min avant de servir.