Gaspacho de betterave rouge et oignon rouge

Gaspacho de betterave et oignon rouge

Name: Gaspacho de betterave et oignon rouge
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: gaspacho
Ingredients: Ingrédients non renseignés.; RDV sur le blog du Gourmet du Club Chef Simon.

Serial_Baker

Facile

Préparation : 15 min 4 personnes

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Pour changer du gaspacho de tomate, j'ai voulu réaliser sur le même principe un gaspacho de betterave. On peut utiliser des betteraves déjà cuites. Une délicieuse soupe froide rapide à préparer.

Voir la recette

betterave betterave rouge cuisine santé cuisine végétarienne cuisine économique entrée gaspacho légumes racines oignons oignons rouges plats froids soupe soupe froide

Recette ajoutée le 30/07/22 - Mise à jour le 11/08/22 .

D'autres recettes du même Gourmet

Serial_Baker partage également ces recettes.

Velouté froid de courgette

Les soupes froides sont toutes indiquées lorsqu'il fait chaud. C'est encore mieux si l'on peut préparer la recette sans aucune cuisson. Ici j'ai préparé un velouté froid de courgette, sur une base de gaspacho classique : légumes crus, pain dur, vinaigre et huile d'olive. J'ai parfumé mon velouté avec du basilic.

Crème de pleurotes et panais

Pour apporter du crémeux à ma soupe, j'ai utilisé un panais et un peu de purée d'amande. J'ai évité de rajouter trop d'ingrédients pour ne pas masquer le goût délicat du champignon. Pour apporter du croquant, j'ai ajouté quelques graines de sarrasin torréfiées, dont la saveur se marie bien à celle du champignon.