Recettes de betterave

Betterave
La betterave potagère et utilisée aussi comme colorant alimentaire.

La plus connue est évidemment la betterave rouge que l'on a tous connue découpée en gros dés et servie en salade ! Mais la betterave se décline en plusieurs variétés dont la fameuse chioggia rayée de rose foncé et de blanc et la betterave orange.

N'hésitez pas à les consommer crues dans une salade ou elles apporteront leur jolie couleur et leur croquant. Les feuilles peuvent se consommer jeunes dans les salades et à maturité comme des épinards.

Recettes, techniques et vidéos de betterave du Chef

Cuire la betterave rouge
Cuire la betterave rouge

Cuire "pocher" ou "au four"

Millefeuille de Saint Jacques et betterave
Millefeuille de saint jacques et betterave

Servir en mise en bouche ou en entrée.

Macédoine de légumes
Macédoine de légumes

Oubliez vos tristes souvenirs de cantine !

Salade de Saint Jacques, crevettes et radis noir
Salade de saint jacques, crevettes et radis noir

Une très belle entrée pour les fêtes.

Betteraves rouges cuites sous-vide
Betteraves rouges cuites sous-vide

Technique de cuisson.

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Idées de recettes de betterave des Gourmets

Salade de maquereau
Salade de maquereau

Simple & Gourmand  -  Cette salade de maquereau est un plat complet. Elle est composée de pommes de terre, de filets de maquereau fumé, de betterave, d’herbes fraîches et de pousses...

Falafels à la betterave
Falafels à la betterave

La gourmandise selon Angie  -  De délicieux falafels revisités avec de la betterave !

Le Bortsch, le clin d’œil culinaire à la Russie pour la Coupe du Monde
Le bortsch, le clin d’œil culinaire à la russie pour la coupe du monde

So'Tramier  -  A l’occasion de la Coupe du Monde de football qui se déroule en Russie cette année, voici une recette de Bortsch. Très populaire en Russie, ce potage très consistant...

Houmous en trio, taralli au fenouil et smoothie pastèque, fraise, kiwi
Houmous en trio, taralli au fenouil et smoothie pastèque, fraise, kiwi

gourmand et bio  -  Pour un apéritif estival, dînatoire et convivial !

Bécasse, petit épeautre au sirop Thomsin et Tiesse di fou
Bécasse, petit épeautre au sirop thomsin et tiesse di fou

jehan  -  La bécasse est une des reines des gibiers. Ici accompagnée d'épeautre quasi comme un risotto et de saveurs bien automnales. Délicieuc!

Repas alcalin complet
Repas alcalin complet

Bouchées Doubles  -  Un repas alcalin complet, pas à pas avec moi et en vidéo. Des textures et des saveurs variées pour cette assiette alcaline gourmande et équilibrée ! MiaM ! Nourrissons...

Verrines de betteraves
Verrines de betteraves

chezcachou  -  Voici pour aujourd'hui une recette à base de betteraves. Facile et rapide cette recette de verrines fraîcheur à base de betteraves peut être proposée en amuse-bouche...

Incroyable fondant au chocolat… et à la betterave
Incroyable fondant au chocolat… et à la betterave

Gourmiland  -  Cette recette est surprenante car même si elle contient beaucoup de betteraves, ce gâteau est très fondant et ceux qui ne savent pas, sentent uniquement le chocolat

Chouba biélorusse
Chouba biélorusse

kilometre-0  -  Avec les betteraves et les carottes nouvelles, cette salade est très agréable. Enfin, si on aime aussi le hareng !

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D'autres listes de recettes de betterave

Les meilleures recettes de betterave sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

La betterave envoie les couleurs !
La betterave envoie les couleurs !

Servie en salade, en chips ou en gratin, la betterave colore nos assiettes.

On en pince grave pour la betterave
On en pince grave pour la betterave

Des saveurs douces qui se prêtent à de nombreuses préparations salées et sucrées

Des recettes de betteraves simples ou sophistiquées
Des recettes de betteraves simples ou sophistiquées

Rouge, chioggia ou jaune orangée, elle donne goût et couleur à vos assiettes.

En rouge betterave
En rouge betterave

Mettez de la couleur dans vos plats.

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