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En panne d'idées pour cuisiner la betterave ? Testez nos recettes

Betterave
La betterave potagère et utilisée aussi comme colorant alimentaire.
La plus connue est évidemment la betterave rouge que l'on a tous connue découpée en gros dés et servie en salade ! Mais la betterave se décline en plusieurs variétés dont la fameuse chioggia rayée de rose foncé et de blanc et la betterave orange.

N'hésitez pas à les consommer crues dans une salade ou elles apporteront leur jolie couleur et leur croquant. Les feuilles peuvent se consommer jeunes dans les salades et à maturité comme des épinards.

Recettes, techniques et vidéos de betterave et de noël du Chef

Salade de Saint Jacques, crevettes et radis noir

Voir les recettes de betterave du Chef  ou  les recettes de noël du Chef

Meilleures recettes de betterave et de noël des Gourmets

Des idées de recettes de betterave et de noël pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Tiramisu à la betterave et au chèvre frais
Tiramisu à la betterave et au chèvre frais
Les recettes de Mélanie Les recettes de Mélanie
Et si vous troquiez votre habituel tiramisu servi au dessert pour une version apéritive ? Une recette fraîche, idéale en entrée pour débuter le repas toute en légèreté. Les biscuits Tuc apportent un peu de croquant, vous pouvez les remplacer par d'autres biscuits salés, pourquoi pas fait maison.
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Verrine betteraves et boursin
Verrine betteraves et boursin
Ma Cuisine et Vous Ma Cuisine et Vous
Au moment de servir décorez chaque verrine de mousse fromagère ail et fines herbes (au siphon). Ajoutez un brin de persil et servez bien frais ! Idéal pour un réveillon !
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Blinis à la betterave pour l'apéritif
Blinis à la betterave pour l'apéritif
Les recettes de Mélanie Les recettes de Mélanie
Ces blinis sont parfaits pour les fêtes ou toute autre occasion car ils sont colorés et peuvent être servis avec multitude de tartinades différentes. Je les ai servis ici avec de la truite fumée, une chantilly au wasabi et un peu d’aneth.
Verrines apéritives
Verrines apéritives
Comme Une Envie de Douceur Comme Une Envie de Douceur
Des verrines apéritives pour une véritable explosion de saveurs en bouche ! Un peu élaborées mais simple à préparer, elles conviendront aussi bien pour un apéritif dînatoire qu'un dîner, surtout en cette période de fêtes.
Saumon gravlax à la betterave et au raifort
Saumon gravlax à la betterave et au raifort
Del's cooking twist Del's cooking twist
Une recette de saumon gravlax suédois avec une touche de raifort qui apporte du caractère à l'ensemble tandis que les betteraves lui donnent une jolie couleur rosée. La recette traditionnelle consiste en du saumon cru mariné dans du sel, du sucre et de l’aneth.
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Gravlax de saumon et sa sauce à la moutarde
Gravlax de saumon et sa sauce à la moutarde
Gratinez Gratinez
Le gravlax de saumon, spécialité scandinave, n’est autre que du saumon frais mariné dans un mélange de sel et de sucre, auquel on ajoute épices et aromates selon ses goûts. Il n’y a pas plus simple comme préparation, il suffit de laisser le poisson reposer une journée environ au réfrigérateur pour confire dans sa marinade salée, sucrée, épicée.

Dernières recettes de betterave et de noël par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de betterave et de noël qui changent !

Saumon gravlax à la betterave
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Recettes de Clairette Recettes de Clairette
Joli et goûteux pour les fêtes !
Sapin de Noël aux légumes
Sapin de Noël aux légumes
Valérie du blog 1,2,3...Dégustez ! Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !
Ici, un sapin de Noël comestible en légumes, réalisé simplement avec de la betterave cuite et de l’avocat. Du beau, du cuisine saine pour décorer votre table de Noël mais aussi pour commencer votre repas en toute légèreté ! Vous pouvez ajouter des épices à guacamole si vous le souhaitez pour la corser un peu.
Saumon Gravlax au jus de betterave rouge et vodka
Saumon Gravlax au jus de betterave rouge et vodka
Les petits plats du Prince Les petits plats du Prince
Le saumon gravlax est une spécialité nordique : gravlax en suédois, gravlaks en norvégien ou encore gravad laks en danois, c'est une spécialité de poisson cru mariné dans un mélange de sel, de sucre, d'alcool fort de type aquavit ou vodka, dans lequel on ajoute des épices, de l'aneth, des baies roses et de la purée de betterave... Les filets de saumon sont ensuite rincés à l'eau claire, puis tranchés pour être dégustés sur du pain tout simplement.
Petites bouchées boudin blanc, betteraves et mozzarella
Petites bouchées boudin blanc, betteraves et mozzarella
My Culinary Curriculum My Culinary Curriculum
Des petites bouchées apéritives qui changent pour les fêtes.
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Gâteau de merlu, sauce betterave
Gâteau de merlu, sauce betterave
kilometre-0 kilometre-0
Il est proposé à noël en Argentine. Ici, il sera bien adapté au printemps ou à l’été. La saison du merlu est longue et s’étale de janvier à l’été. C’est un poisson bon marché que vous trouvez très souvent à moins de 10€ le kilo.
Sapin de betterave à l'avocat
Sapin de betterave à l'avocat
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Voilà une idée de recette simple et gourmande. Je trouve qu’elle a tout pour elle, tellement elle est saine.
Barszcz czerwony
Barszcz czerwony
chezcachou chezcachou
...ou soupe de Noël à la polonaise ! Il s'agit d'une recette incontournable de la Pologne. Barszcz czerwony est notamment servi au réveillon de Noël. Les polonais l'accompagnent souvent de garniture comme des uszka, raviolis aux champignons. Les polonais étant de grands adeptes de soupes, vous pouvez déguster du barszcz en Pologne toute l'année.
Verrines de betteraves rouges
Verrines de betteraves rouges
Mes inspirations culinaires Mes inspirations culinaires
En cuisine avec cette belle idée de recette de verrines de betteraves rouges.
Verrines à la betterave et sa chantilly chèvre roquette
Verrines à la betterave et sa chantilly chèvre roquette
Comme Une Envie de Douceur Comme Une Envie de Douceur
De délicieuses verrines végétariennes, simples à réaliser, hautes en couleurs.

Booo !

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Qu'on se le dise, tous les sculpteurs de citrouilles ne se valent pas. Equipez vous !

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La sauce au beurre blanc est probablement ma sauce préférée pour accompagner le poisson. Pour les fêtes, j’avais envie de la revisiter en remplaçant le vin blanc par du Champagne. Je vous propose donc une recette de sauce au champagne qui sera idéale pour accompagner vos poissons et fruits de mer.

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