Ces falafels sont un mezze classique de la cuisine moyen-orientale. Ce sont des boulettes de pois-chiches, aux herbes et épices, frites pour obtenir une croûte croustillante et dorée et un intérieur vert émeraude tout léger.
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Pas questions de se passer de douceurs lorsqu'on ne consomme pas d'oeufs.
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