Craquez pour ces recettes monégasques de barbajuan

Name: Craquez pour ces recettes monégasques de barbajuan
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: barbajuan

Direction la Principauté de Monaco avec ces raviolis farcis de blettes, ricotta et riz cuit puis frits jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Les variantes sont bien évidemment nombreuses puisqu'on peut en trouver à base de courge ou de viande hachée.

Ce sont toutes les saveurs de la méditerranée que vous retrouverez dans cette délicieuse spécialité culinaire, à faire très vite dans vos cuisines !

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Pithiviers comme un Barbajuan

Papilles à l'affut

Cette délicieuse recette tirée du livre « Terrines » de l’école Ferrandi est à classer dans la rubrique « j’enrichis mon vocabulaire culinaire » ! Son titre fait référence au Pithiviers, c'est une recette de la ville du Loiret du même nom composée de pâte feuilletée garnie d’une farce salée ou sucrée que nous connaissons souvent dans une version proche de la galette des rois. Cette déclinaison du Pithiviers en version salée ravira les amateurs de légumes verts !

Mmmh des donuts !

Appareil à donuts

Faites de délicieux mini donuts sans friture et sans four !

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Farçon savoyard

Happy papilles

Direction la Savoie pour s'inspirer du farçon savoyard, aussi appelé farcement. Une recette venue tout droit du Moyen-Age.

De nombreuses variantes de farçon ou farcement existent : certains sont cuits au bain marie dans un moule spécial avec des pommes de terre crues râpées, tandis que d’autres sont cuits dans des plats en terre au four et confectionnés avec des pommes de terres cuites et réduites en purée. C'est cette version que je vous propose de tester.

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Beaufort, j'adore !

L'Italie dans ma cuisine

Typé sans être trop fort, le Beaufort donne du caractère à vos recettes.

Mmmh des donuts !

Appareil à donuts

Faites de délicieux mini donuts sans friture et sans four !