Meilleures recettes de boulange et de pain - Page 10

Ultra bluffant à l'heure de l'apéritif ce pain surprise sans gluten !

Des petits pains faciles à faire qui contiennent non seulement de la citrouille (ici de la courge butternut) mais qui en ont aussi la forme ! Une belle idée recette qui surprendra sans aucun doute vos invités.

Pas de tour aux États-Unis, sans déguster des Bagels New York Style… Ce délicieux petit pain rond, dont on trouve la première trace dans les quartiers juifs de Cracovie, au XVIIème siècle, est un incontournable de la table new yorkaise. C’est d’ailleurs, à New York, que je vous propose de poser nos valises pour apprendre à maîtriser l’art du véritable bagel. Moins compliqué qu’on pourrait le penser…

De bons bagels maison, authentiquement montréalais ! Qu’est-ce qui distingue notre bagel de celui de New-York? Il est plus petit, et il a un léger goût sucré. Sa croûte est bien dorée, et sa mie plutôt dense.

Un bagel aux accents britanniques, un pain délicieux, du cream cheese ttype Philadelphia et des pickles ! On ne peut que se régaler.

Voici une recette de bagel revisité ici avec un savoureux pastrami de boeuf et un confit de cornichon absolument délicieux. De quoi vous régaler lors de vos prochains pique-niques !

Ce pain danois dense et parfumé vous emmène à Copenhague. Finalement c’est vraiment simple, tous les ingrédients se trouvent facilement dans votre magasin bio préféré et nul besoin d’un bac + 5 boulangerie pour réussir à préparer un pain danois ou Rugbrød. Si l’expérience vous tente, enfilez votre joli tablier et suivez moi en cuisine je vous explique tout.

Une version vapeur du pain nordique, moelleux et plein de saveur qui sera parfait pour le petit déjeuner et pour les tartines. Ne vous attendez pas à une croute croustillante ça n’est pas le cas, on est plutôt sur la consitance d’un cake au moelleux incomparable qu’un rapide passage au grill pain magnifie encore plus.

Pour cet automne, j’ai eu envie de vous parler de ce pain au levain au potimarron à la mie toute douce et légèrement sucrée. Il sera un très bon compagnon d’un beau plateau de fromage ou encore d’un poulet rôti aux champignons. Je le verrais bien aussi en version croque-monsieur avec du jambon cru et un fromage à raclette ou de la tomme de Savoie.