Le cabillaud a la côte en cuisine, toutes nos recettes pour le cuisiner

Name: Le cabillaud a la côte en cuisine, toutes nos recettes pour le cuisiner
Total time: 30 min
Cuisine: cabillaud

La chair blanche du cabillaud est très délicate. Photo par Marion Deveau

Le cabillaud est un poisson maigre aussi appelé « morue fraîche ». C'est un gros poisson qui peut atteindre 1,50 m de long et vit en eau froide. Le cabillaud a vu au fil des années son degré de popularité exploser et est devenu dans les années 90 un poisson de luxe.

Sa chair blanche et feuilletée se prête à de nombreuses préparations.

Dernières recettes de cabillaud et de madère par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cabillaud et de madère qui changent !

Dos de cabillaud sauce Madère et champignons

cuisine en folie

Envie de Dos de cabillaud sauce Madère et champignons ? Découvrez cette recette de poisson et donnez votre avis en commentaire !

A coeur joie

Moule coeur silicone

Ah l'amour, toujours l'amour... Déclarez-lui votre flamme avec un gâteau !

Voir aussi

Êtes-vous incollables sur les champignons ?

Déglacer

Dugléré (A la)

Topor (Roland)

Proportions et grammages des poissons

Les poissons les plus courants

Le cabillaud

Poissons

Brandade de morue

Assiette de filet de cabillaud, asperges vertes et champignons

Filets de cabillaud

Pavés de cabillaud crus avec des herbes et des citrons

Pavé de cabillaud

D'autres recettes avec aussi...

ail anchois artichaut asperge aubergines bar basilic beignets betterave beurre blanc blanquette bouchées boulettes brandade cacao courgettes crème épices fenouil feuilletés framboises frites fruits fruits de mer gambas gingembre légumes lotte madère miel morue moules noël orange pain papillote pistache poivrons pommes rhubarbe rôti salé sauce spéculoos turbot vert vinaigrette

Découvrez aussi toutes les recettes de cabillaud et toutes les recettes de madère

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Bar poêlé

kilometre-0

J’étais partie dans l’idée de faire une potée de poissons et devant l’étal, je n’ai pas résisté à l’appel du bar, qui est pleinement de saison. Du coup, je trouvais que la potée ne l’aurait pas mis suffisamment en valeur. J’ai donc cuit mes légumes en version potée et servi mon bar levé en filets à côté. Et bien, c’était très bon.