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Direction le Brésil avec ces belles recettes de feijoada

Feijoada
Il existe de nombreuses recettes de feijoada. Photo par Helder Ribeiro
Plat convivial et économique, très populaire au Brésil, le feijoada est né au nord du Portugal où il se prépare avec des haricots rouges ou blancs tandis qu'au Brésil, des haricots noirs sont utilisés.

Ce ragoût de haricots et de viande de porc agrémenté d'herbes, d'ail et d'oignons est généralement servi avec du riz, du chou vert ou de la farofa (farine de manioc torréfiée) revenue dans du beurre.

Meilleures recettes de feijoada et de cuisine portugaise des Gourmets

Des idées de recettes de feijoada et de cuisine portugaise pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Feijoada
Feijoada
Chic, chic, chocolat Chic, chic, chocolat
Découvrez la cuisine brésilienne avec la feijoada ! Un plat incontournable au Brésil, très populaire et peu coûteux, à base de feijao (haricots noirs), de viandes de porc fraîches, fumées ou salées et de viande de boeuf séchée. La feijoada s'accompagne de riz, d'oranges, de choux et de farofa (un "crumble" à base de farine de manioc). Cette recette est une version simplifiée de l'originale.
Feijoada
Feijoada
Happy papilles Happy papilles
Cassoulet portugais/brésilien. Une fois n’est pas coutume, je vous emmène aujourd’hui au Portugal et au Brésil qui ont en commun cette recette de feijoada, aussi appelé cassoulet brésilien.

Dernières recettes de feijoada et de cuisine portugaise par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de feijoada et de cuisine portugaise qui changent !

Feijoada
Feijoada
Popotte Popotte
Recette traditionnelle brésilienne, est un ragoût de haricots (feijoada en portugais) fait avec du porc, du bœuf et haricots noirs (noir et pas rouge). Elle est généralement servie accompagnée de riz, de chou vert, de manioc et de tranches d'orange. Pour ma part, j'ai fait simple, je l'ai juste servi avec du riz.
Feijoada aux fruits de mer à la Portugaise
Feijoada aux fruits de mer à la Portugaise
Cuisine Portugaise Cuisine Portugaise
En cuisine avec cette belle idée de recette de cuisine portugaise !
Feijoada
Feijoada
Sail Eat Sail Eat
Voici la recette d’un monument de la cuisine brésilienne, à faire varier, vous l’aurez compris, en fonction de ce que vous dénicherez chez le boucher…
Feijoada à Transmontana
Feijoada à Transmontana
Cuisine Portugaise Cuisine Portugaise
En cuisine avec cette belle idée de recette de ragoût !
Feijoada à la mode de Goa
Feijoada à la mode de Goa
Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
L'état indien de Goa fut portugais jusqu'en 1961. On y trouve cette version locale de la feijoada: un régal !
Feijoada à Transmontana
Feijoada à Transmontana
196 flavors 196 flavors
La feijoada à transmontana est l'origine de toutes les autres feijoadas qui ont suivi. C'est un délicieux plat de saveurs et textures contrastées par les saucisses, les différentes viandes, les haricots rouges et le chou.

La mandoline, un outil de taille !

mandoline De Buyer
Mandoline

Taillez en julienne, en tranches fines, en bâtonnets facilement.

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Tartelettes tapenade et tomates cerises
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Après avoir dévoilé il y a quelques jours ma recette de tapenade fétiche, je l’utilise aujourd’hui pour réaliser des tartelettes salées. Je suis particulièrement inspirée par les produits d’été. En effet, je ne me lasse pas de cuisiner des tomates, olives, poivrons, toujours bien assaisonnés avec des herbes parfumées. J’ai donc eu l’idée de ces petites tartelettes l’autre jour, idéales accompagnées d’une salade fraîche.

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