La cuisine se met à l'heure brésilienne

Au moins pour l'ouverture de la coupe du monde de football.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 12/06/2014.

Recettes des Gourmets

Bobo de camarao
BriceG - Un bon plat brésilien à base de purée de manioc, crevette, lait de coco et tomate.
Ketchup de banane épicé aux piments et poivres
Chaud Patate - Cette sauce impressionne les palais car elle allie parfaitement le sucré, l’acidité, le salé et l’umami. Les épices choisies pour relever ma sauce sont le safran à cause de sa couleur et ce léger goût métallisé, puis quelques piments et poivres.
Crêpes brésiliennes de tapioca
Lutsubo - Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur le tapioca sans jamais oser le demander !
Feijoada
Happy papilles - Cassoulet portugais/brésilien. Une fois n’est pas coutume, je vous emmène aujourd’hui au Portugal et au Brésil qui ont en commun cette recette de feijoada, aussi appelé cassoulet brésilien.
Vitamina de abacate
Petite Cuillère et Charentaises - Un délicieux smoothie d'avocat typiquement brésilien.
La moqueca de peixe
Stéphane Décotterd - Je vous propose pour l’été un superbe plat d’origine brésilienne qui sent bon les vacances !
2 coups de coeur
Dadinhos fromage et tapioca
LaFrancesa - Spécialité du nord-est du Brésil, ces croquettes crousti fondantes au fromage et tapioca caleront toutes les faims à l'apéro.
Feijoada
Chic, chic, chocolat - Un plat incontournable de la cuisine brésilienne, très populaire et peu coûteux, à base de feijao (haricots noirs), de viandes de porc fraîches, fumées ou salées et de viande de boeuf séchée. La feijoada s'accompagne de riz, d'oranges, de choux et de farofa (un "crumble" à base de farine de manioc). Cette recette est une version simplifiée de l'originale.

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Un plat de cabillaud simple et festif.

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Monder une tomate

Ôter la peau d'une tomate

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Petits oignons glacés

La touche finale de vos plats de fêtes.

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Gourmandises insolites ! Confitures, chutneys, moutardes, sirops...

De Sylvie Fouquet et Sylvie Hampikian aux éditions Terre Vivante.

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Tajine d'agneau aux écorces d'agrumes

Peut être préparé à l’avance et réchauffé.

Eplucher les oignons grelots technique
Eplucher les oignons grelots

Quoi de pire en effet, après avoir effectué les préparations préliminaires que de s'apercevoir que les oignons ont été mal préparés.

Crème de potiron maraîchère technique
Crème de potiron maraîchère

Une soupe de courge aux saveurs du jardin.

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Un voyage gourmand pour les papilles comme j'aime.

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Le classique de Provence !

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des petites chouquettes bien dodues pour le goûter

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Un Paris-Brest revisité composé d'une pâte à choux croquante, d'une...

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Si belle, dorée et parfumée, comment ne pas l'inviter ?