La cuisine se met à l'heure brésilienne

Au moins pour l'ouverture de la coupe du monde de football.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 12/06/2014.

Recettes des Gourmets

Bobo de camarao
BriceG - Un bon plat brésilien à base de purée de manioc, crevette, lait de coco et tomate.
Ketchup de banane épicé aux piments et poivres
Chaud Patate - Cette sauce impressionne les palais car elle allie parfaitement le sucré, l’acidité, le salé et l’umami. Les épices choisies pour relever ma sauce sont le safran à cause de sa couleur et ce léger goût métallisé, puis quelques piments et poivres.
Crêpes brésiliennes de tapioca
Lutsubo - Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur le tapioca sans jamais oser le demander !
Feijoada
Happy papilles - Une fois n’est pas coutume, je vous emmène aujourd’hui au Portugal et au Brésil qui ont en commun cette recette de feijoada, aussi appelé cassoulet brésilien.
Vitamina de abacate
Petite Cuillère et Charentaises - Un délicieux smoothie d'avocat typiquement brésilien.
La moqueca de peixe
Stéphane Décotterd - Je vous propose pour l’été un superbe plat d’origine brésilienne qui sent bon les vacances !
2 coups de coeur
Dadinhos fromage et tapioca
LaFrancesa - Spécialité du nord-est du Brésil, ces croquettes crousti fondantes au fromage et tapioca caleront toutes les faims à l'apéro.
Feijoada
Chic, chic, chocolat - Un plat incontournable de la cuisine brésilienne, très populaire et peu coûteux, à base de feijao (haricots noirs), de viandes de porc fraîches, fumées ou salées et de viande de boeuf séchée. La feijoada s'accompagne de riz, d'oranges, de choux et de farofa (un "crumble" à base de farine de manioc). Cette recette est une version simplifiée de l'originale.

Voir aussi

Épépiner un poivron vidéo
Épépiner un poivron

Opération indispensable avant de pouvoir les cuisiner.

Epépiner une tomate vidéo
Epépiner une tomate

Pour la réalisation des sauces, concassés et coulis.

Curry herbes et épices
Curry

Appelé aussi "cari".

Oignon herbes et épices
Oignon

Allium cepa.

Et ça fait des grands slurp, et ça fait des grands slurp... recettes
Et ça fait des grands slurp, et ça fait des grands slurp...

L'avantage des soupes est qu'on peut en varier à l'infini les recettes.

¡ Viva España ! recettes
¡ Viva España !

La cuisine espagnole, une véritable fiesta pour nos papilles.

Les blancs technique
Les blancs

Cuire dans un blanc

Tomates séchées technique
Tomates séchées

Et peaux de tomates décoratives

Soupe à l'ail technique
Soupe à l'ail

Avec œuf poché et croûtons frits.

Osso Bucco de dinde tomate et chorizo gratiné au Comté recette
Osso Bucco de dinde tomate et chorizo gratiné au Comté

Un joli plat économique pour recevoir les amis !

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Des St-Jacques rôties, velouté de Topinambours au lait de...

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