Recettes de fourme d'ambert

Fourme d'ambert
La fourme d'Ambert est un fromage français de la région Auvergne Photo par David Jackmanson.

La fourme d'ambert est un fromage de la région Auvergne à pâte persillée ferme. Fabriquée à partir du lait de vache cru ou pasteurisé, elle bénéficie de l'AOC en 1972 et de l'AOP en 1996. Sa croûte est grise bleutée et sa pâte est parsemée de moisissures bleues. Ses notes parfumées et sa texture souple en font un ingrédient idéal pour un grand nombre de recettes.

La fourme d'ambert confère onctuosité et saveurs délicates à un croque-monsieur, un velouté, un risotto, un cake ou un gratin. Préparée en sauce, elle accompagne merveilleusement bien tournedos et côtes de boeuf. Et pour celles et ceux qui hésitent entre le fromage et le dessert, elle satisfait toutes les papilles en intégrant panna cotta aux figues et tarte fine aux poires.

Idées de recettes de fourme d'ambert des Gourmets

Fougasse à la Fourme d'Ambert et aux oignons
Fougasse à la fourme d'ambert et aux oignons

My Parisian Kitchen  -  Idéal à grappiller à l'apéro, cette fougasse allie la douceur des oignons caramélisés et le caractère du bleu.

Churros à la farine de sarrasin, sauce à la fourme d'Ambert
Churros à la farine de sarrasin, sauce à la fourme d'ambert

Par amour des bonnes choses  -  Des churros à déguster en entrée, originaux et délicieux.

Gnocchis de butternut à la Fourme d'Ambert et aux noix
Gnocchis de butternut à la fourme d'ambert et aux noix

La soupe à la citrouille  -  Des gnocchis de butternut avec une sauce bien crémeuse à la Fourme d'Ambert avec des noix concassées et de petits morceaux de Fourme crus.

Quiche aux panais, aux poire et à la Fourme d’Ambert
Quiche aux panais, aux poire et à la fourme d’ambert

Framboize  -  Aujourd'hui je vous propose une recette de quiche avec du panais, des poires et de la Fourme d'Ambert ... Un grand kif !

Salade de melon, mozzarella et Fourme d'Ambert
Salade de melon, mozzarella et fourme d'ambert

Nadji  -  Ma salade d'aujourd'hui peut être dégustée en entrée ou servir d'accompagnement. Je l 'avais initialement prévue avec seulement de la mozzarella mais j'ai trouvé l'ensemble trop doux (très bon pour les enfants). J'ai rajouté de la fourme d'Ambert et niveau saveurs, c'est le top.

Mille-feuille à la Fourme d'Ambert
Mille-feuille à la fourme d'ambert

Par amour des bonnes choses  -  Une recette en trompe l'oeil à base de fourme d'Ambert.

Frittata végétarienne de poireaux et fourme d'Ambert
Frittata végétarienne de poireaux et fourme d'ambert

La saison en cuisine  -  Cette recette est super rapide à préparer : en 15 minutes c'est au four pour à peine 20 minutes de plus. Il s'agit d'une recette à base de poireau, comme quoi ce légume est délicieux ! Qu'en dites vous ?

Samoussas poire Fourme d'Ambert
Samoussas poire fourme d'ambert

Lilietsesrecettes  -  Sucré-salé en feuilles de bricks

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Une spéciale fromage pour le chef !
Une spéciale fromage pour le chef !

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