Pour un repas réussi, pensez aux recettes de médaillons

Name: Pour un repas réussi, pensez aux recettes de médaillons
Total time: 30 min
Cuisine: médaillons

Un médaillons c'est une tranche mince et ovoïde de viande, de poisson ou de pâté, présentée à plat. Photo par marie-claire

De forme ronde ou ovale, le médaillon est une découpe de viande, de poisson ou de crustacé qui apporte une touche chic et originale à vos repas. Plus ou moins épais, il est préparé à partir de morceaux de choix, tendres et savoureux.

Médaillons de homard ou de lotte, de veau ou de porc et pourquoi pas médaillons de foie gras pour vos menus de fêtes, tous sans exception sauront éblouir aussi bien les papilles que les pupilles de vos invités. Et pour que l'expérience culinaire soit parfaite, selon la pièce choisie accompagnez-la d'une crème d'estragon, d'une sauce aux agrumes ou bien d'une sauce au vin rouge.

Dernières recettes de médaillons et de rôti par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de médaillons et de rôti qui changent !

Rôti de boeuf au cidre

Gourmicom

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de cidre pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Römertopf

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de römertopf.

Voir aussi

Arroser

Barder

Clouter

Grenadin

Piquer

Saisir

Vatel (François)

Sévigné (Madame de)

Techniques appliquées au boeuf

D'autres recettes avec aussi...

agrumes anchois apéritif aubergines automne basquaise beurre boeuf boudin boudin blanc cancoillotte champignons chorizo cidre confit courgettes crème croûte crumble crustacés estragon fêtes fruits de mer hiver homard langouste lotte noël noisettes oeuf parmesan patate douce plat principal poireau poisson pomme de terre pommes porc rôti saint-jacques sauce sauté tomates vanille veau viande vin volailles

Découvrez aussi toutes les recettes de médaillons et toutes les recettes de rôti

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Rôti de boeuf en croûte au foie gras

épicétout

On peut difficilement faire plus festif avec ce rôti de boeuf recouvert de foie gras puis enveloppé dans une pâte feuilletée. Servez votre viande avec un écrasé de pommes de terre aux truffes ou une purée de potimarron.